Яблочный пирог из теста на белом вине с маком

Аватар пользователя gutka
Кулинар 7 уровня
Яблочный пирог из теста на белом вине с маком

Сегодня испекла вкусный пирог, на очень не обычном для меня тесте, с яблоками и сметанной заливкой (рецепт Татьяны dolphy tv с небольшими моими изменениями). Тесто у пирога получается менее рассыпчатым, чем классическое песочное тесто, и очень много ароматной, нежной начинки.

Список ингредиентов

  • для теста:
  • мука высшего сорта250 г
  • мак3 ст. ложки
  • сахар 1 ст. ложка
  • сольщепотка
  • растительное масло без запаха60 мл
  • белое вино80 мл
  • для начинки:
  • яблоки600-700 г
  • изюм80 г
  • сахар2-3 ст. ложки
  • сок лимонапо вкусу
  • для заливки:
  • сметана100 мл
  • яйцо1 шт
  • крахмал кукурузный1 ст. ложка
  • сахар 1 ст. ложка

Способ приготовления

Смешать муку, соль, сахар и мак. Влить масло, затем вино. Мешать сначала ложкой, потом руками.

Получается тесто, которое совершенно не липнет к рукам.

Раскатать и выложить тесто в форму (диаметром 21-24 см) , формируя бортики, предварительно дно формы застелить бумагой для выпечки. Поставить форму с тестом на 1 час в холодильник, чтобы при выпечке края теста не осели.

Тем временем приготовьте начинку. Яблоки очистить от кожуры, разрежьте пополам и очистите от сердцевины. 5-6 половинок надрежьте с выпуклой стороны, чтобы они раскрылись веером. Остальные яблоки нарежьте мелкими кубиками и потушите с лимонным соком и сахаром до мягкости. Добавьте изюм. Остудите.

Духовку разогрейте до 180-200 гр. Наколите тесто вилкой и отправьте в духовку на 10 минут.
На полуготовую основу выложите целые четвертинки яблок, тушеные яблоки и изюм.

Для заливки взбейте венчиком до однородного состояния сметану, яйца, сахар и крахмал.
Я еще добавила измельченные в ступке семена зеленого кардамона.

Вылейте заливку на фрукты и выпекайте 25-30 минут, пока начинка не схватится.

Приятного аппетита!

Комментарии
Для добавления комментария необходимо войти или зарегистрироваться.

Очень красиво! Забрала рецепт! Во-первых люблю выпечку с маком, во-вторых мне нравятся Танины рецепты, в третьих у Вас такие красивые фотографии, что мимо невозможно пройти.

Аватар пользователя Лианда
6 уровень

Спасибо, очень приятно

Аватар пользователя gutka
7 уровень

Спасибо, очень приятно

Аватар пользователя gutka
7 уровень

Красивый пирог!

Аватар пользователя Вишня
6 уровень

Благодарю

Аватар пользователя gutka
7 уровень

Да,видно сразу что вкусняшка.Спасибо за рецепт. Взяла себе тоже.Удачи Вам на конкурсе.

Аватар пользователя Ада
5 уровень

Спасибо большое

Аватар пользователя gutka
7 уровень

Очень красивый пирог !

Аватар пользователя Вероника1101
6 уровень

Очень красивый пирог !

Аватар пользователя Вероника1101
6 уровень

Спасибо большое

Аватар пользователя gutka
7 уровень

Красивий пиріг, незвичний і цікавий рецепт!

Аватар пользователя llida
3 уровень

Дякую, було смачно

Аватар пользователя gutka
7 уровень

Краса!

Аватар пользователя Esther
5 уровень