Язык свиной заливной

Свиные языки хорошенько вымыть.

Залить холодной водой, добавить в кастрюлю целую очищенную луковицу и целую очищенную морковь. Поставить на огонь, довести до кипения. Снять пену, воду посолить по вкусу и варить языки на небольшом огне в течение 2-2,5 часов. Морковь вынуть из кастрюли через 30 минут от начала кипения.

Готовые свиные языки залить холодной водой на несколько минут и очистить.

В небольшом количестве холодного куриного бульона замочить желатин. Оставить до набухания. Оставшийся бульон довести до кипения (не кипятить), выложить в него желатин, дать полностью раствориться. Затем бульон остудить. Языки порезать и красиво уложить в глубокие тарелки или формы. Украсить морковью, горошком (можно еще дольками яиц, зеленью и т.д.).

Вот предлагаю и такой вариант украшения заливного языка.

Залить аккуратно язык остывшим бульоном и поместить в холодильник до полного застывания. Подать с хреном, горчицей или майонезом.
Приятного аппетита!