Фокачча-отчет к теме

Аватар пользователя chaichka
Кулинар 4 уровня
Фокачча-отчет к теме

Ну, уж очень захотелось сочинить что-то в виде аля-фокачча. Рецепт авторский. Получилось невероятно вкусно! Причем, в горячем виде с приятной хрустинкой , а в охлажденном-наоборот, нежная консистенция теста.Очень диетическое, богатое вкусами блюдо!

  • Время приготовления: 2 часа
  • Количество порций: 8
  • Кухня: Итальянская кухня
  • Основной ингредиент: помидоры
  • Обобщенное название: фокачча

Список ингредиентов

  • дрожжи прессованные25
  • кефир 2,5%100
  • мука275-300
  • мягкое масло типа "рама"100
  • сахар1 ст ложки
  • соль0,5 ч ложки
  • помидор1 шт
  • малины, оливки2 ст ложки
  • зелень укропа, петрушки, зеленый лукпо усмотрению
  • масло оливковое
  • кунжутгорсть
  • масло подсолнечное для смазки рук

Способ приготовления

Кефир слегка подогреть, соединить с сахаром, солью, хорошо размешать.Добавить дрожжи, размешать, добавить мягкое масло, не топленое!, а так, просто из коробочки, но чтобы было комнатной температуры, добавить 275г муки и замесить эластичное тесто, довольно мягкое, не тугое, остальная мука, возможно, пригодится на подпыл, но постарайтесь в.се же не подпылять.
Готовое тесто кладем в емкость, накрываем пищевой пленкой и ставим в теплое место на 1,5-2 часа.
После чего обминаем чудесное, пушистое тесто, смочив руки маслом.

Подготовленное тесто делится ровно на 8 шариков методом отщипывания.

Из шариков сформировать колбаски.
Расстоять в теплом месте 15 минут, прикрыв полиэтиленом.

После расстойки смазать оливковым маслом и методом тыка сделать из колбасок лепешки.

Оливки, помидоры, зелень измельчить.

Подготовленный наполнитель выложить на лепешки, посыпать кунжутом, можно черным перцем или смесью перцев, сбрызнуть оливковым маслом ( я пользуюсь маслом в спрэе, очень удобно, как мне кажется, экономно).
Дать расстоечку 10-15 минут.
Печь в разогретой духовке до 200С - 10 минут или до золотистости.Пекутся быстро!
Вынув из духовки, устоять невозможно!
Дерзайте, творите, удивляйте))))

Комментарии
Для добавления комментария необходимо войти или зарегистрироваться.
Аватар пользователя Вероника1101
6 уровень

Спасибо, спасибо!!!Огромное спасибо модераторам сайта за темку, отличная альтернатива пицце, а самое главное- низкокалорийная))))

Аватар пользователя chaichka
4 уровень