Марокканські млинці (Baghrir)

Для початку сухі дріжджі змішайте зі 100 мл теплої води та з однією чайною ложкою цукру, через хвилин 10 вони повинні утворити красиву пінну «шапку».

Далі у чашу блендера влити решту води, додати дріжджі, манку, борошно, цукор, сіль і збити близько 3 хв. (за цей час маса нагріється до потрібної температури, щоб тісто підійшло).

Поставити в тепле місце на 15 хв, потім додати розпушувач і ще раз збити секунд 20.

Смажити млинці на злегка змащеній олією, розігрітій на середньому вогні, сковорідці (олію на сковорідку лити не потрібно, просто добре змочуємо олією серветку і протираємо нею сковорідку, змащуємо спочатку, потім при потребі). Наливаємо тісто в центр сковорідки і не розподіляємо по сковороді, як ми робимо зі звичайними млинцями, поступово воно починає "пузиритись". Смажаться млинці швидко, знімаємо акуратно лопаткою, коли верх перестане липнути до руки. Не перевертаємо!

Подавати до столу з медом або варенням. Смачно з мигдальними пластівцями. Можна також приготувати до млинців соус з меду та масла.

Смачного!

За рецепт дякую Армине armushik.