Александрийский кулич

Основной ингредиент: изюм
Обобщенное название: кулич
Участие в конкурсе: Кулінарний конкурс «Великодні частування»

Список ингредиентов

топленое молоко — 450 мл
сахар — 500 г
яйца куриные — 5 шт
сливочное масло — 250 г
желток — 2 шт
свежие дрожжи — 75 г
соль — 1/2 ч. ложки
изюм — 100 г
коньяк или водка — 1 ст. ложка
ванилин — на кончике ножа или 2 щепотки
мука — 1,5-1,7кг приблизительно

Способ приготовления

Яйца слегка взбиваем и добавляем мягкое масло. Смешиваем сахар,яйца с маслом, дрожжи с теплым молоком и оставляем в теплом месте на 8-12 часов Я оставляла на ночь возле батареии теплой.

Теперь добавляем соль, запаренный изюм, ванилин, коньяк и муку.
Замешиваем мягкое, вязкое тесто, макая руки в подсолнечное масло.

Ставим на расстройку на 1,5 часа, пока тесто не увеличится вдвое.

Накладываем в бумажные формочки 1/3 часть и даем еще в тепле подняться на уровень формы. Выпекаем в прогретой духовке при 160 гр около 20 минут и спустя еще добавим на 180 градусов на 10 минут.

Вынимаем пасочки или куличи из духовки и даем им полностью остыть на решетке. Тем временем можна подготовится к украшению паски. Я брала мастику белого и розового цветов и вырезала с помощью насадок цветочки различных диаметром. Далее остывший кулич сверху смазала небольшим слоем сливочного масла смешанного с сахарной пудрой. Раскатала мастику белую и вырезала кружок под наш кулич.