Ветчина из свиной рульки

Берем свиную рульку, размер не имеет значения, чем больше рулька, тем больше будет ветчины. У меня, она была немного смаленая соломкой, ароматная.

Начинаем аккуратно, острым ножом снимать кожу, можно снимать немного с жирком, не страшно.

Вот так у нас получилось, мясо с костью отдельно, шкура отдельно.

Берем обычную иголку и обычную нитку и зашиваем все порванные места, чтобы у нас получился целый мешочек. не бойтесь, в этом нет ничего сложного, сильно не затягивайте, чтобы не рвать шкуру.

Получился вот такой мешочек, на краю с дырочкой, в которую мы будем накладывать начинку.

Мясо срезаем с кости, его вполне хватит,чтобы нафаршировать наш мешочек. Резать можно хаотично, мелко, крупно, как угодно.

вот на такие кусочки.

Добавляем к мясу соль, специи, измельченный чеснок и перемешиваем тщательно.

Набиваем наш мешочек мясом.

Зашиваем.

Укладываем в пергамент и заворачиваем.

Затем в фольгу и плотно оборачиваем,чтобы не вытекал сок,во время запекания.Отправляем в духовку 150С. на 3 час.

Остужаем, режем и угощаем своих родных!

Смачного!