Рыбные котлеты с творогом

Пышные, вкусные, нежные как в горячем, так и в холодном виде.

Время приготовления: 1 час
Количество порций: 21 шт.
Кухня: Украинская кухня
Основной ингредиент: рыба
Обобщенное название: котлеты

Список ингредиентов

филе белой рыбы — 800 г
творог 18% — 150-200 г
лук репчатый — 1 шт
морковь — 1 шт
яйцо — 1 шт
манка — 3 ст. ложки
масло сливочное для обжарки овощей — 50 г
масло растительное для жарки овощей — 50 г
уксус — 2 ч. ложки
сметана — 1 ст. ложка с горкой
соль, перец — по вкусу
масло растительное — для жарки

Способ приготовления

Нарезать филе белой рыбы, рыбу можно брать любую , я брала филе хека и тунец.

Очистить лук, морковь, помыть. Лук нарезать мелко кубиками, морковь натереть на мелкой терке.

Добавляем сливочное масло, растительное масло и обжариваем овощи под крышкой на среднем огне до изменения цвета моркови.
Охлаждаем.

Рыбу вместе с обжаренными овощами и творогом измельчаем процессором или на мясорубке. Творог лучше брать жирный, если он влажный - отжать жидкость. Добавляем уксус, сметану, яйцо, манку, перец и соль.Все хорошо перемешать и оставить минут на 30.

Сковороду с маслом разогреваем на сильном огне, уменьшаем огонь до среднего и кладем котлеты, обжариваем с обеих сторон до румяной корочки под крышкой. Котлеты формируем мокрыми руками,при желании можно обвалять в панировочных сухарях.