Картофельная запеканка с сайрой

Сегодня я к вам с рецептом вкусной запеканки. Считаю ее хорошим вариантом для сытной обеденной трапезы. Можно взять филе любой нежирной рыбы, от этого и будет зависеть вкус блюда.
Слои запеканки пропитываются соусом и благодаря этому она приобретает молочную ноту.

Время приготовления: 1,5 часа
Количество порций: 6
Основной ингредиент: картофель
Обобщенное название: запеканка

Список ингредиентов

картофель — 750 г
филе белой рыбы (замороженное) — 650 г
щавель — 30 г
молоко — 400 мл
масло сливочное — 40 г
мука — 40 г
сыр твердый — 50 г
соль, перец, сок лимона — по вкусу
мускатный орех — на кончике ножа
панировочные сухари или манка — по вкусу
укроп — для подачи

Способ приготовления

Рыбу предварительно разморозьте (у меня сайра). Порежьте на кусочки, посолите, поперчите и сбрызните лимонным соком.

Картофель отварите в подсоленной воде 10-15 мин до полуготовности. Остудите, очистите и порежьте тонкими ломтиками. Я измельчала с помощью комбайна.

Приготовьте соус. Щавель нарежьте. Молоко подогреть, примерно до 50-60 градусов.
В сотейнике или кастрюле разогреть сливочное масло, всыпать муку, посолить, добавить мускатный орех. Добавляем постепенно
молоко, вымешивая массу венчиком.

Варим соус на медленном огне минут 5, выключить огонь и добавить щавель. Соус получается по густоте как тесто для блинов, но после остывания еще немного загустеет.

Духовку разогреть до 200 гр.
Форму смазать сливочным маслом, присыпать немного панировочными сухарями или манкой. Сыр натереть на крупной терке.

Первым слоем выложить картофель (внахлест),

потом кусочки рыбы,

дальше соус (3-4 ст.л.). Снова картофель, рыба, соус. Последним слоем должна быть картошка.

В оставшийся соус добавить 2/3 натертого сыра, перемешать. Распределить соус с сыром по слою картофеля. Посыпать оставшимся сыром и поставить в духовку на 60-65 мин.