Бисквитный торт с клубничным кремом

Сегодня у меня для вас рецепт простейшего вкусного тортика. Бисквит с апельсиновой цедрой и сметанный клубничный крем прекрасно "спелись". А еще этот торт пропитан соком апельсина для дополнительной влажности.

Время приготовления: 1,5 часа
Количество порций: 10
Кухня: Украинская кухня
Основной ингредиент: клубника
Обобщенное название: торт
Участие в конкурсе: Кулінарний конкурс «Ягідна Радість»

Список ингредиентов

бисквит:
яйца — 7 шт
мука — 155 г
сахар — 140 г
разрыхлитель — 1/2 ч. ложки
соль — щепотка
цедра с одного апельсина
крем:
сметана 25% — 100 г
сахар — 60 г
клубника — 300 г + 50 г для украшения
+ сок одного апельсина для пропитки

Способ приготовления

Духовку разогреть до 180 гр. Растопить сливочное масло для теста.
Отделить белки от желтков. Охлажденные белки взбить со щепоткой соли, добавив 70 г сахара после того как они уплотнятся. Продолжить взбивать до гладкости.

Желтки взбить с оставшимся сахаром до кремообразного состояния. Добавить, натертую на мелкой терке, цедру апельсина.

В желтки аккуратно ввести белки, мешая лопаткой или венчиком до однородности.

Соединить муку и разрыхлитель. Постепенно просеять сухую смесь к яйцам, осторожно вмешивая.
Влить тонкой струйкой сливочное масло в тесто. Вылить его в форму, застеленную бумагой для выпечки и поставить в духовку.
Время выпекания 50 мин.