Солёные баклажаны
Предлагаю заготовить вкусные солёные баклажаны. Их можно использовать зимой для салата, просто нарезать кусочками, добавить лук и зелень. Получается замечательная закуска!
Расчёт продуктов дан на 1 банку вместимостью 3 литра.
- Время приготовления: 1 час
- Количество порций: 1
- Основной ингредиент: баклажаны
Список ингредиентов
- баклажаны — 2,5 кг
- перец сладкий красный — 1 шт
- чеснок — 1 головка
- вода — 1,5 л
- соль — 100 г
- уксус 9% — 100 г
Способ приготовления
Банки простерилизовать над паром. Нарезать кусочками перец и чеснок пластинками. На дно банки налить уксус и положить несколько кусочков перца.
Баклажаны сварить в солёной воде, опуская их туда поочерёдно.
Складывать их слоями и пересыпать кусочками перца и чесноком.
Заполнить банку.
Поставить банку на стерилизацию на 30 минут. На дно кастрюли обязательно положить льняную салфетку или тонкое полотенце.
Затем банку закатываем ключом, переворачиваем и ставим под шубу.
Приятных вам заготовок!
P.S. Мне поступил вопрос по поводу того не взрываются ли банки. У меня с прошлого года осталась одна банка. Стоит спокойно на лоджии где очень жарко в данный момент и ничего, всё в порядке. Так что переживать по этому поводу не стоит.
Отличный рецептик! вкусные баклажаны!
Ни разу не пробовала соленые баклажаны, испробую!
Попробуй Тоня! Очень вкусно!
Спасибо Наташа!
Отлично, очень вкусно
Спасибо Ирина!
Зробила і вже попробували-дуже смачно!Я їх у тарілці перемішала з морквою по-корейські,вийшло суперово!!!!
Зробила і вже попробували-дуже смачно!Я їх у тарілці перемішала з морквою по-корейські,вийшло суперово!!!!Дякую за рецепт!
Лика, хочу сделать такие баклажаны, возникли вопросы. Я правильно поняла, что синие варятся в воде с солью и уксусом (по рецепту)? А потом этот рассол надо залить в банку с синими до верха или он не заливается? Просто хочу сделать баклажаны в литровых банках и стерилизовать минут 15, хватит?