Згущене молоко
Пропоную надзвичайно легкий рецепт згущеного молока в домашніх умовах;))
Список ингредиентов
- молоко — 1 стакан
- цукор — 1 стакан
Способ приготовления
Молоко і цукор виливаємо в металеву каструльку з високим бортиком (не менше як 2-х літрову).
На повільному вогні підігріваємо суміш, поки не розчиниться цукор.
Як тільки закипить, збільшуємо вогонь, суміш почне сильно пінитися.
Щоб піна не "втекла", треба постійно заважати суміш ложкою. І не просто ганяти по каструлі, а зачерпує, піднімати, виливати. Таким чином охолоджуємо суміш.
Якщо бачите, що втрачаєте контроль над піною, зробіть вогонь менше.
З моменту закипання варити близько 8-10 хвилин. Я уварюю так, щоб з вказаних інгредієнтів вийшов стакан згущеного молока.
Поки згущене молоко гаряче - воно буде рідким. Коли охолоне - стане досить густим.
Класно!
мм, дуже смачно і просто
Я тоже варила, но с добавлением сливочного масла. Получилось ОЧЕНЬ вкусно! Кастрюльку нужно брать побольше, иначе придется, как мне, вымывать всю кухню от сгущенки... И в следующий раз я возьму сахарную пудру.
Сахарную пудру можно и не брать. Я варила 3раза по рецепту 1,5л молока (брала домашнее) тонкой струйкой вливала, постоянно помешивая в кипящий сироп из 750 гр сахара+0,5л воды. Ну и далее помешивала, не отходя от плиты, примерно так, как описано у автора. Выход 1л<0,5л, более точно сказать не могу, т.к. поленилась замерить. По времени это было от 45мин до 1ч 15 мин занимал весь процесс от начала приготовления сиропа. Все 3 раза время было другое и по моему мнению, время зависит от к-тва газа. Если газа дать побольше, то время сокращается, но здесь нужно хорошо контролировать вариво. Как только пена поднимается до бортиков кастрюли, отодвигаем с огня, помешиваем и придвигаем на огонь. Утомительно, но...
Клас!!!Вкусная сгущоночка,сегодня варила понравилась!!!!
треба спробувати
треба спробувати
треба спробувати
треба спробувати