Томатный сок

Аватар пользователя Spezza
Кулинар 5 уровня
Томатный сок

Отличная альтернатива сокам из магазина, в натуральности которых есть определённые сомнения.

  • Время приготовления: 2 часа
  • Кухня: Украинская кухня
  • Основной ингредиент: помидоры
  • Обобщенное название: сок

Список ингредиентов

  • помидоры6 кг

Способ приготовления

В приготовлении томатного сока нет никаких сложностей. Есть только пру моментов, на которые стоит обратить внимание.

Для приготовления томатного сока нужно выбрать спелые сочные помидоры. Мне попались не самые сочные, поэтому выход сока из 6 кг составил 4,5 литра.

У меня старенькая электрическая соковыжималка, в которой нет специальных насадок для томатов. Поэтому если пропускать через нее помидоры в кожице, отходов будет несколько больше. Я мытые помидоры опускаю в кипяток буквально на минуту, снимаю, кожицу, и только после этого режу и пропускаю через соковыжималку. Мякоть, которая ушла в отходы пропускаю ещё пару раз, так как в ней немало сока. Можно пойти более лёгким путем и протереть мякоть через сито, но я не люблю когда в соке попадаются зёрна, поэтому всё делаю с помощью соковыжималки.

Полученный сок отправляем в кастрюлю и помешивая доводим до кипения. Если кто любит - можно добавить пару сладких перцев, тщательно вымытых и очищенных, они придадут приятный аромат. Кипятим 15 минут, разливаем в стерильные банки и закатываем. Хранить можно при комнатной температуре год и больше.

Комментарии
Для добавления комментария необходимо войти или зарегистрироваться.

Очень вкусный сок! Я тоже так заготавливаю!

Аватар пользователя lakshmi
7 уровень

Спасибо!

Аватар пользователя Valentina55
1 уровень

Спасибо!

Аватар пользователя Valentina55
1 уровень