Баклажаны с морковью "Полосатики"

В меру остро, ароматно и несомненно вкусно!

Время приготовления: 2,5 часа
Количество порций: 3
Основной ингредиент: баклажаны
Участие в конкурсе: Кулінарний конкурс «Банка-банка - закриванка!»

Список ингредиентов

баклажаны — 2 кг.
морковь — 500 гр.
лук репчатый крупный — 3 шт.
чеснок свежый — 5 головок
масло растительное — 100гр.
вода — 750 мл.
сахар — 200гр.
соль — 3 ст.л.
уксус 9% — 200мл.

Способ приготовления

Баклажаны порезать колечками по 0,5 см. Выложить на деко и смазать подсолнечным маслом.

Запекать баклажаны 20 мин при 160С. Перед закладыванием в банки баклажаны должны остыть.

На терке для корейской моркови трем морковку, добавляем чеснок и хорошо перемешиваем.

Отдельно полукольцами режем репчатый лук.

Раскладываем наши овощи слоями в предварительно вымытые и высушенные банки. Слой баклажан, затем морковь , затем лук и т.д. Все ингредиенты для маринада смешиваем в кастрюле и доводим до кипения. Банки с баклажанами заливаем кипящим маринадом, накрываем стерильными крышками и стерилизуем наши баночки 25 мин. ( литровые). Далее банки закатываем, и укутываем до полного остывания. Из указанного количества ингредиентов получается 3 литровые баночки.
Приятного аппетита!