Чуррос с шоколадным соусом

Аватар пользователя Innochka
Кулинар 6 уровня
Чуррос с шоколадным соусом

Чуррос — сладкая, обжаренная во фритюре выпечка из заварного теста. Родиной чуррос считается Испания, где его традиционно подают на завтрак.Настоящий испанский чуррос обязательно подают с горячим тягучим шоколадом и употребляют, макая в этот шоколад.

  • Основной ингредиент: мука
  • Обобщенное название: чуррос

Список ингредиентов

  • для теста:
  • вода - 125 мл.
  • сахар - 1 ст.л
  • соль - щепотка
  • ванильный сахар - 1/2 ч.л
  • сливочное масло - 25 грамм
  • яйцо - 1 шт.
  • мука - 0,5 ст.
  • растительное масло для жарки
  • для соуса:
  • шоколад чёрный - 70 грамм
  • сливки - 70 мл.
  • сливочное масло - 15 грамм

Способ приготовления

Ингредиенты ( стакан - 250 мл.)

В воду добавить сливочное масло, сахар, соль, ванильный сахар. Довести до кипения и растворения всех ингредиентов.

Всыпать муку в горячую воду, уменьшить огонь и энергично размешать до однородности. Вымешивать тесто, пока оно не будет отходить от стенок. Снять кастрюлю с огня и дать тесту немного остыть.

Добавить яйцо и снова перемешать до однородности.

Тесто переложить в кондитерский мешок с зубчатой насадкой.

Налить в сотейник подсолнечное масло и разогреть его до высокой температуры. Небольшими партиями выдавливать в разогретое масло полоски чуррос, отрезая тесто ножницами. Обжаривать чуррос до золотистого цвета и выкладывать на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

Соус:
Шоколад измельчить,добавить сливки и сливочное масло. Разогреть смесь на медленном огне или водяной бане, постоянно помешивая, пока она не загустеет и приобретет однородную консистенцию.

Каждую порцию чуррос принято подавать в бумажном кулечке вместе с теплым шоколадным соусом.

Приятного аппетита!

Комментарии
Для добавления комментария необходимо войти или зарегистрироваться.

Очень вкусно!

Аватар пользователя lakshmi
7 уровень

мммм... аппетитно, попробую

Аватар пользователя Viktoria_VV
0 уровень

Попробовала. На вкус похоже на пончики. С порции правда маловато выходит

Аватар пользователя Viktoria_VV
0 уровень

Попробовала. На вкус похоже на пончики. С порции правда маловато выходит

Аватар пользователя Viktoria_VV
0 уровень