Соус "Маринара"

Аватар пользователя Spezza
Кулинар 5 уровня
Соус "Маринара"

Недавно совершенно случайно открыл для себя очень простой, но невероятно вкусный соус «Маринара», который считается классическим итальянским соусом. Идеально подходит для блюд из макарон, а также пиццы.

  • Время приготовления: 1 час
  • Кухня: Итальянская кухня
  • Основной ингредиент: помидоры
  • Обобщенное название: соус

Список ингредиентов

  • помидоры1 кг
  • чеснок3-4 зубчика
  • сушёный базиликпо вкусу
  • сушёный ореганопо вкусу
  • оливковое масло3 ст. л
  • сольпо вкусу
  • сахарпо вкусу

Способ приготовления

Этот соус можно готовить из свежих помидоров, из консервированных в собственном соку, а также некоторые источники рекомендуют использовать томатную пасту. Я предпочитаю не использовать томатную пасту, поэтому когда под рукой нет свежих помидоров, для приготовления соуса использую заготовку собственного приготовления (рецепт здесь http://food.ua/recipes/38288).

Помыть помидоры, обдать кипятком, остудить и снять кожицу. Порезать на мелкие кубики. Чеснок почистить и мелко нарезать.

В слегка разогретое оливковое масло добавляем чеснок, давая ему в течение минутки отдать свой аромат маслу.

Добавляем базилик и орегано, перемешиваем.

Секунд через 30 отправляем на сковороду помидоры. Доводим до кипения и, помешивая, готовим на слабом огне без крышки минут 40, давая испариться лишней жидкости. Добавляем по вкусу соль и сахар, придавая соусу приятный кисло-сладкий вкус.

Соус готов!

Отвариваем спагетти. Кстати, в приготовлении спагетти тоже есть несколько маленьких хитростей. В подсоленную воду добавляем столовую ложку оливкового масла, когда закипит вода - отправляем в нее спагетти, и на минимальном огне варим помешивая ровно 8 минут. Сливаем воду и готово!

Комментарии
Для добавления комментария необходимо войти или зарегистрироваться.

Вкусно, отличный соус

Аватар пользователя Irina2408
6 уровень

Замечательный соус!

Аватар пользователя lakshmi
7 уровень

класс!

Аватар пользователя Мил@_Мил@
6 уровень

Всем спасибо за отзывы! Это действительно вкусно, моя жена терпеть не может блюда из макарон, но с этим соусом даже она ест их с огромным удовольствием .

Аватар пользователя Spezza
5 уровень

думаю. что оч. вкусно! забираю в КК

Аватар пользователя kora
4 уровень

Спасибо за рецепт

Аватар пользователя Shanna
1 уровень