Соус "Маринара"

Недавно совершенно случайно открыл для себя очень простой, но невероятно вкусный соус «Маринара», который считается классическим итальянским соусом. Идеально подходит для блюд из макарон, а также пиццы.
Список ингредиентов
- помидоры — 1 кг
- чеснок — 3-4 зубчика
- сушёный базилик — по вкусу
- сушёный орегано — по вкусу
- оливковое масло — 3 ст. л
- соль — по вкусу
- сахар — по вкусу
Способ приготовления

Этот соус можно готовить из свежих помидоров, из консервированных в собственном соку, а также некоторые источники рекомендуют использовать томатную пасту. Я предпочитаю не использовать томатную пасту, поэтому когда под рукой нет свежих помидоров, для приготовления соуса использую заготовку собственного приготовления (рецепт здесь http://food.ua/recipes/38288).

Помыть помидоры, обдать кипятком, остудить и снять кожицу. Порезать на мелкие кубики. Чеснок почистить и мелко нарезать.

В слегка разогретое оливковое масло добавляем чеснок, давая ему в течение минутки отдать свой аромат маслу.

Добавляем базилик и орегано, перемешиваем.

Секунд через 30 отправляем на сковороду помидоры. Доводим до кипения и, помешивая, готовим на слабом огне без крышки минут 40, давая испариться лишней жидкости. Добавляем по вкусу соль и сахар, придавая соусу приятный кисло-сладкий вкус.

Соус готов!

Отвариваем спагетти. Кстати, в приготовлении спагетти тоже есть несколько маленьких хитростей. В подсоленную воду добавляем столовую ложку оливкового масла, когда закипит вода - отправляем в нее спагетти, и на минимальном огне варим помешивая ровно 8 минут. Сливаем воду и готово!
- Дата публикации: 01.09.15 - 21:58
- Добавлен в кулинарную книгу: 69
- Рейтинг:4.76923(средняя оценка: 4.8, всего голосов: 13)
Вкусно, отличный соус
Замечательный соус!
Всем спасибо за отзывы! Это действительно вкусно, моя жена терпеть не может блюда из макарон, но с этим соусом даже она ест их с огромным удовольствием
.
думаю. что оч. вкусно! забираю в КК

Спасибо за рецепт