Яблочный пирог с луком и голубым сыром

Яблочная выпечка одна из моих любимых, а вот в сочетании с луком... Увидела этот рецепт у orudakva на Поварёнке и была заинтригована. Решила печь обязательно! Пирог очень понравился своей необычностью. Особую пикантность пирогу придаёт голубой сыр.

Время приготовления: 4 часа
Количество порций: 8
Основной ингредиент: яблоки, мука
Обобщенное название: пирог

Список ингредиентов

мука пшеничная — 215 г
яйца — 2 шт.
сыр с плесенью — 100 г
молоко — 100 мл
яблоки — 4-5 шт.
дрожжи быстродействующие — 10 г
сахар — 1 ч.л.
масло сливочное — 75 г
соль — 1 ч.л.
лук-порей — 150 г
сливки 15% — 100 мл
лимонный сок — 2 ст.л.
мускатный орех — по вкусу

Способ приготовления

В тёплую воду добавить дрожжи и сахар, дать подойти в тёплом месте.

Смешать 200 г муки с 1 ч. л. соли, добавить мягкое сливочное масло и перетереть в крошку. Добавить дрожжевую смесь. Тесто хорошо вымесить и убрать в холодильник на 1 час.

Почистить и тонко нарезать кольцами лук-порей.

Бланшировать лук 3 минуты в подсоленной воде, затем откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой и дать стечь.

Яблоки нарезать дольками, освободив от семян и сбрызнуть лимонным соком. По желанию яблоки можно почистить, если шкурка вам покажется жёсткой(я не чистила).