Рольмопсы

Аватар пользователя Vamp
Кулинар 5 уровня
Рольмопсы

К новогоднему столу обязательно готовлю рольмопсы. Делаю сразу побольше, что бы они дольше простояли в маринаде и стали очень нежными и безумно вкусными.

Список ингредиентов

  • сельдь маринованная слабосоленая3 шт
  • маринованные огурцы ( лучше корнишоны) 9 шт
  • горчица американская и в зернах 6 ст ложек
  • для маринада
  • 7% белый винный или яблочный уксус150 мл
  • сахар 1 ст ложка
  • вода 450 мл
  • лук2 шт
  • морковь1 шт
  • лавровый лист3 шт
  • гвоздика5-6 шт
  • душистый перец5-6 шт
  • черный перец5-6 шт

Способ приготовления

Для маринада смешать все ингредиенты,

лук порезать толстыми кольцами, морковь - соломкой или кружками, как вам больше нравится (я в этот раз вообще взяла мелкие луковички, которые положила в маринад целиком), довести до кипения и оставить остывать.

Сельдь разделать на филе, тщательно выбирая все косточки. Огурцы мелко порубить.

Готовое филе положить кожей вниз, смазать горчицей (много горчицы не нужно), сверху распределить рубленный огурец

Свернуть филе рулетиком. Скрепить зубочистками.

Сложить рольмопсы в банку или любую подходящую посуду, перекладывая кольцами лука и морковью из маринада, залить остывшим маринадом и убрать в холодильник. Через сутки можно есть, но более продолжительная выдержка пойдет рольмопсам только на пользу. Пару недель в холодильнике они простоят спокойно.

Подавать, нарезая так, как вы нарезаетет любые рулеты. К рольмопсам прекрасно подойдут различные соусы для рыбы - с хреном, сметаной, укропом и т.п. Но и просто так, на бутерброд или к горячей отварной картошке, или пюре, будет просто превосходно.

* - морковь можно вынуть из маринада, и, изрубив так же мелко, как огурец, завернуть в филе. Иногда я так и делаю, но чаще просто выкладываю овощи на блюдо вместе с нарезанными рольмопсами

Комментарии
Для добавления комментария необходимо войти или зарегистрироваться.

Смачно, апетитні рулетики)

Аватар пользователя gutka
7 уровень

а які вони ніжні!!!!

Аватар пользователя Vamp
5 уровень

Отличный рецепт!

Аватар пользователя Вероника1101
6 уровень

Чудові, ніжні, смачні рулетики!!

Аватар пользователя Esther
5 уровень

Морковь и лук кипятить вместе с маринадом?

Аватар пользователя kora
4 уровень