Рольмопсы

К новогоднему столу обязательно готовлю рольмопсы. Делаю сразу побольше, что бы они дольше простояли в маринаде и стали очень нежными и безумно вкусными.

Время приготовления: 8 часов и более
Участие в конкурсе: Фінальний новорічний конкурс 2015

Список ингредиентов

сельдь маринованная слабосоленая — 3 шт
маринованные огурцы ( лучше корнишоны) — 9 шт
горчица американская и в зернах — 6 ст ложек
для маринада
7% белый винный или яблочный уксус — 150 мл
сахар — 1 ст ложка
вода — 450 мл
лук — 2 шт
морковь — 1 шт
лавровый лист — 3 шт
гвоздика — 5-6 шт
душистый перец — 5-6 шт
черный перец — 5-6 шт

Способ приготовления

Для маринада смешать все ингредиенты,

лук порезать толстыми кольцами, морковь - соломкой или кружками, как вам больше нравится (я в этот раз вообще взяла мелкие луковички, которые положила в маринад целиком), довести до кипения и оставить остывать.

Сельдь разделать на филе, тщательно выбирая все косточки. Огурцы мелко порубить.

Готовое филе положить кожей вниз, смазать горчицей (много горчицы не нужно), сверху распределить рубленный огурец

Свернуть филе рулетиком. Скрепить зубочистками.

Сложить рольмопсы в банку или любую подходящую посуду, перекладывая кольцами лука и морковью из маринада, залить остывшим маринадом и убрать в холодильник. Через сутки можно есть, но более продолжительная выдержка пойдет рольмопсам только на пользу. Пару недель в холодильнике они простоят спокойно.

Подавать, нарезая так, как вы нарезаетет любые рулеты. К рольмопсам прекрасно подойдут различные соусы для рыбы - с хреном, сметаной, укропом и т.п. Но и просто так, на бутерброд или к горячей отварной картошке, или пюре, будет просто превосходно.

* - морковь можно вынуть из маринада, и, изрубив так же мелко, как огурец, завернуть в филе. Иногда я так и делаю, но чаще просто выкладываю овощи на блюдо вместе с нарезанными рольмопсами