Вишневый джем

Аватар пользователя Ганка
Кулинар 6 уровня
Вишневый джем

Очень давно этот рецепт я нашла в интернете. Теперь вишневый джем я варю по этому старинному рецепту, он легко готовится. Джем получается умеренно сладким, в нем присутствует небольшая кислинка. Количество сахара не рекомендуется увеличивать. Для приготовления вишневого джема понадобится вишня, сахар и сода. Сода добавляется для того, чтобы погасить кислоту вишни, и благодаря ей вишневый джем приобретает насыщенный темный цвет. Попробуйте приготовить этот джем и вы не пожалеете.

  • Время приготовления: 3 часа
  • Количество порций: 1,5л
  • Кухня: Европейская кухня

Список ингредиентов

  • вишня3кг
  • сахар1кг
  • сода1 чайн. л.

Способ приготовления

Вишню хорошо промыть под холодной водой, дать воде стечь. Удалить косточки. Перекручиваем вишню через мясорубку или измельчаем ее блендером. Перекладываем измельченные ягоды в кастрюлю с толстым дном, добавляем неполную чашку воды. Ставим кастрюлю на сильный огонь, и будем упаривать 40 минут минут на сильном огне, постоянно помешивая. Никакие другие дела лучше не делать.

Добавляем соду через 40 минут.

Начнет образовываться зеленая пена, так должно быть! Продолжаем помешивать джем, вскоре цвет станет опять красным. Добавляем сахар, доводим до кипения и продолжаем помешивать джем, огонь можно уменьшить до среднего. Варим 40 минут, интенсивно мешая, если чувствуете что джем начинает пригорать, еще уменьшите огонь.

Разливаем готовый джем горячим в горячие стерильные баночки и закатываем стерильными крышками. Баночки переворачиваем вверх дном, накрываем полотенцем и оставляем их для остывания. Когда вишневый джем готов, он будет вначале немного жидковатым, потом он в баночках загустеет. Можно хранить при комнатной температуре. Остывшие баночки переворачиваем и ставим в темное место. Необыкновенный вишневый джем с кислинкой готов. Приятного чаепития.

Для добавления комментария необходимо войти или зарегистрироваться.

Скажите, а сода не чувствуется в джеме?

Аватар пользователя vorobyshek
6 уровень

Валюша, сода не чувствуется в джеме.

Аватар пользователя Ганка
6 уровень