Десерт «Полунична страчателла»

Аватар пользователя gutka
Кулинар 6 уровня
Десерт «Полунична страчателла»

Обожнюю желейні десерти, а особливо коли на вулиці спека). Пропоную легкий, освіжаючий, холодний сирно-вершковий десерт з полуницею і шматочками шоколаду. Чудовий смак і красивий вигляд, рекомендую

Список ингредиентов

  • сметана домашня (жирна)500 мл.
  • м'який вершковий сир125 г.
  • шоколад50 г.
  • цукор1/2 скл.
  • цукрова пудра3-4 ст.ложки
  • сік лимону1 ч.ложка
  • желатин2 ст.ложки
  • желе полуничне1 пачка
  • бісквітне печиво50-60 г.
  • полуниця500-600 г.

Способ приготовления

Полуницю вимити, почистити від хвостиків . Більшу частину (близько 300 г.) полуниці помістити в каструлю, додати цукор і лимонний сік. Варити на малому вогні помішуючи, поки цукор не розчиниться, а ягоди стануть м'якими. Потім зняти з вогню, додати желе, перемішати і відставити в сторону для охолодження.
Желатин залити невеликою кількістю чистої води та залишити до набухання.

Для десерту потрібен м'який вершковий сир типу Маскарпоне або Філадельфії. Я приготувала сир з кефіру, який попередньо заморозила, для приготування заморожений кефір потрібно викласти на сито застелене марлею (піідставте піддон/миску, щоб зібрати всю сироватку, яка виділиться) і залишити 8-10 год або на ніч.
Змішати сир з цукровою пудрою.

Сметану збити (сметана повинна бути - свіжою, охолодженою, вміщувати 30% жиру)
Змішати сметану і солодкий сир.

Додати до сметани розпущений на водяній бані желатин. Сирно-вершкову суміш поділити на 1/3 і 2/3 частини.

Шоколад натерти.

До 2/3 частини сирно-вершкової маси додати тертий шоколад. Перемішати.

Підготувати форму. Це може бути глибока миска, яку потрібно вистелити харчовою плівкою, або як у мене роз"ємна форма діаметром 18 см. Дно форми я вистелила папером для випічки, а боки закрила кондитерською бордюрною лєнтою.

На низ викласти 1/2 сирно-вершкового крему з шоколадом. Поставити форму на деякий час в холодильник. Далі вилити полуничний мус-желе. Знову охолодити.На полуничне желе викласти половинки полуниці, як бажає Ваша фантазія. У мене було мало полуниці тому виклала тільки по колу, краї, а смачніше, коли закласти цілий шар ягід. На ягоди викласти сметанкове желе.Знову охолодити. Далі викласти крем з шоколадом і насамкінець печиво.

Десерт залишити в холодильнику для повного охолодження щонайменше на 2 години або на ніч.

Потім перед подачею перевернути десерт на тарілку і зняти папір чи харчову плівку. За бажанням зверху посипати тертим шоколадом і декорувати цілими ягодами чи половинками.

Смачного!

Комментарии
Для добавления комментария необходимо войти или зарегистрироваться.

Очень красивый десерт-тортик Катюша! Вчера у моего сына был день рождения, а в пятницу я готовила торт немного схожий с твоим, только с бисквитом. Торт смели вмиг! Фото очаровательное!

Аватар пользователя lakshmi
7 уровень

Спасибо большое, Лика)))

Аватар пользователя gutka
6 уровень

Катя, десерт - освежающий по-летнему!

Аватар пользователя Даша Михайловна
3 уровень

Спасибо Даша)

Аватар пользователя gutka
6 уровень

Очень красиво, и очень вкусно!

Аватар пользователя Елена Калинина
7 уровень

Елена благодарю! Мне очень приятно!

Аватар пользователя gutka
6 уровень

Смачненька краса !!! спокуслива фотографія)

Аватар пользователя llida
2 уровень

Дякую, Ліда і рада, що сподобалось

Аватар пользователя gutka
6 уровень

ммм.... така смакота, я вже його хочу!!!!

Аватар пользователя nata0225
5 уровень

Дякую, Ната), дуже ніжний прохолодний десерт… рекомендую)

Аватар пользователя gutka
6 уровень

Очень красивый тортик!

Аватар пользователя Наталья Man
5 уровень

Дякую Наталя) і дуже смачний прохолодний десерт.

Аватар пользователя gutka
6 уровень

Очень красиво и вкусно-освежающе

Аватар пользователя Irina2408
6 уровень

Спасибо, Ирина)

Аватар пользователя gutka
6 уровень

Очень красивый торт! Люблю сметанное желе, и такой тортик обязательно приготовлю - только дождусь своей клубники.

Аватар пользователя Котенок
4 уровень

Спасибо, Катюш)

Аватар пользователя gutka
6 уровень

Прекрасный десерт!

Аватар пользователя Вероника1101
6 уровень

Прекрасный десерт!

Аватар пользователя Вероника1101
6 уровень

Спасибо большое)

Аватар пользователя gutka
6 уровень

Аватар пользователя kora
4 уровень

Очень красиво! И не сложно, кажется...Спасибо!

Аватар пользователя Татьяна25
2 уровень

дякую, рекомендую - чудовий літній десерт)

Аватар пользователя gutka
6 уровень

Катю, фантастично!!

Аватар пользователя Esther
5 уровень

Катю, фантастично!!

Аватар пользователя Esther
5 уровень

Катю, фантастично!!

Аватар пользователя Esther
5 уровень

Щиро дякую))) і рекомендую

Аватар пользователя gutka
6 уровень