Гриль-бургер

Наверное, многие любят гамбургеры. В то же время, есть мнение о вреде подобной пищи из кафе быстрого питания. Как вариант - можно готовить бургеры дома, приготовив котлеты на сковороде или в духовке. А ещё лучше - приготовить их на открытом огне. Неповторимый аромат и вкус гарантирован.

Время приготовления: 2 часа
Количество порций: 6
Кухня: Американская кухня
Участие в конкурсе: Кулінарний конкурс "Літня спека 2016"

Список ингредиентов

мука (в тесто) — 600 г
молоко (в тесто) — 350 мл
яйца (в тесто) — 1 шт
сахар (в тесто) — 1 ч. ложка
соль (в тесто) — 1 ч. ложка
дрожжи сухие (в тесто) — 10 г
говяжья вырезка — 900 г
сало — 100 г
помидор — 3 шт
огурец — 2 шт
листья салата — 6 шт
соль — по вкусу
чёрный молотый перец — по вкусу

Способ приготовления

Пожалуй, важнейшая составляющая бургера - мясная. Для котлет я взял 900 г молодой говядины, а также 100 г сала.

Мясо и сало пропустил через мясорубку.

Добавил соль и чёрный молотый перец, хорошо вымешал фарш, сформировал котлеты. Каждая котлета примерно по 150 г, итого у меня получилось 6 котлет.

Для булочек я приготовил дрожжевое тесто: 10 г дрожжей смешал с тёплым молоком, сахаром и солью. Минут через 10, когда дрожжи прореагировали, добавил яйцо и муку, замесил тесто и оставил подниматься минут на 15-20, Сформировал 6 булок, смазал взбитым желтком и посыпал кунжутом.