200 мл вершків збиваємо в стійку пінку, за допомогою міксеру.
Решту вершків вливаємо в каструлю й додаємо 15 г цукру. Постійно помішуючи доводимо масу до кипіння.
В окремій мисці перемішуємо решту цукру з жовтками. Масу ставимо на водяну баню й тримаємо до тих пір, поки маса не загустіла, далі знімаємо з бані, даємо прохолонути й знову збиваємо.
До жовткової маси вливаємо вершкову масу, постійно помішуючи.
Шоколад ламаємо руками на шматки, перекладаємо до каструлі й розтоплюємо на водяній бані. Решту вершків збиваємо й додаємо до шоколаду, все перемішуємо. Далі добавляємо шоколадну суміш в вершкову - жовткову масу й перемішуємо до однорідної маси.
Мус розливаємо по формах й ставимо до холодильника на 2 години. Шоколадний мус готовий. Смачного!
