Икра из зелёных помидоров на зиму

Аватар пользователя lakshmi
Кулинар 7 уровня
Икра из зелёных помидоров на зиму

У многих хозяек сейчас остались на даче зелёные помидоры и я предлагаю приготовить из них очень вкусную икру. А у кого дачи нет, помидоры можно купить на рынке по приемлемой цене. Рецепт этой икры испробован мною в прошлом сезоне, а в этом я уже сварила двойную порцию.

  • Время приготовления: 1 час
  • Количество порций: 20

Список ингредиентов

  • зелёные помидоры1 кг
  • лук репчатый0.5 кг
  • морковь0.5 кг
  • чеснок12 зуб.
  • томатная паста2 ст.л.
  • соль1 ст.л.
  • сахар4 ст.л.
  • паприка1 ч.л.
  • масло подсолнечное100 мл
  • уксус 9%30 мл
  • перец чёрный молотый1.5 ч.л.

Способ приготовления

У зелёных помидоров вырезать плодоножку, нарезать произвольно, перекрутить в однородную кашицу в комбайне.

На дно кастрюли вылить подсолнечное масло, затем выложить помидоры. Поставить кастрюлю на минимальный огонь и варить 15 минут под крышкой.

Измельчить в комбайне лук с морковью, добавить к помидорам. Насыпать сахар и соль, всё перемешать и тушить вместе 10 минут также под крышкой.

Добавить в икру томатную пасту, чёрный перец и молотую паприку, выдавить чеснок. Перемешать, затем через 5 минут добавить уксус и ещё раз размешать.

В стерильные сухие банки разложить горячую икру, закатать прокипячёнными крышками. Спрятать под "шубу" перевернув банки донышком вверх до полного остывания. Выход 4 пол литровых банки.
Приятных вам заготовок!

Комментарии
Для добавления комментария необходимо войти или зарегистрироваться.

Ликуся, отличная икра!!! Нужно пробовать!!!

Аватар пользователя Irina2408
6 уровень

Обязательно попробуй Ирочка! Будешь потом каждый год делать

Аватар пользователя lakshmi
7 уровень

рецепт классный, но почему так поздно . У меня было много зеленых помидор, делала другой салат, А с удовольствием сделала бы икру.

Аватар пользователя Lika8
5 уровень

Лика, видимо в разных регионах живём. Мы собрали с огорода зелёные помидоры в прошлую субботу, сейчас стоит дома 2 ящика, потихоньку их перерабатываю. Сегодня попала на рынок, фермеры тоже продают зелёные помидоры на нескольких точках, причём цена смешная

Аватар пользователя lakshmi
7 уровень

Отличный рецепт!

Аватар пользователя Вероника1101
5 уровень

Спасибо!

Аватар пользователя lakshmi
7 уровень

Икра отличная!! Фото супер!!

Аватар пользователя Esther
5 уровень

С рецептом недели!!
Рецепт супер!!

Аватар пользователя Esther
5 уровень

Спасибо моя дорогая!

Аватар пользователя lakshmi
7 уровень

Супер икра!

Аватар пользователя Pivonia-M
3 уровень

Спасибо!

Аватар пользователя lakshmi
7 уровень