Кавова паста "Pasta adventure"

Аватар пользователя Esther
Кулинар 5 уровня
Кавова паста "Pasta adventure"

Запрошую до кулінарної пригоди. А саме експерименту по приготуванні кавової пасти вдома.

  • Время приготовления: 1,5 часа
  • Кухня: Итальянская кухня

Список ингредиентов

  • мука (твердих сортів)150 гр
  • жовток1 шт
  • яйце1 шт
  • сільдо смаку
  • кава (мелена)2 ч.л
  • оливкова олія
  • телятина100 гр
  • масло вершкове40 гр
  • цибуля порей 50 гр
  • кава зварена40 мл
  • перець мелений (чорний)до смаку
  • вершки100 мл

Способ приготовления

Рецепт та процес приготування це спроба розгадати кулінарні загадки іменитого бренд-шефа . Приєднуйтесь.

А розгадувати ми будемо фірмове блюдо бренд-шефа ресторану "Montekkі Kapulettі" - " Кофейну пасту з телятиною"

Звичайно можна піти легкою дорогою) і купити кавову пасту та експеримент дає свою цікавинку для проведення "кулінарної хімії" на кухні гарного вихідного дня.

Для початку приготуємо потрібні для приготування пасти продукти..

Готуватимемо пасту на зразок тальятелле:

При приготуванні цієї пасти води не дається, але так як потрібно було додати кавового смаку, я заварила міцну каву щоб додати кілька ложок до тіста (ще додала меленої кави 2.ч.л. )

Яйця вимішала з кавою і вже саме цю суміш використовувала для замісу пасти.

В комбайні замісити таку пасту піде 3 хв, ( в чашу комбайну помістити підготовані продукти для тіста і ввімкнути start..

Домісити тісто до щільності вже руками ,якщо міситимете тісто «вручну» підуть усі 12-15 хвилин

Вже готове тісто загортаємо в харчову плівку і нехай відпочине хвилин 25

Якщо часом муку твердих сортів призабулось прикупити сміливо використовуймо звиклу ( що й добре втілилось та випробувалось)

Тим часом можна готувати соус або просто відпочити і з новими силами далі до пасти…

Розгортаємо тісто з плівки.

Тісто поділимо на рівні частинки.

Приготуємо його до розкатки..

Підсипемо мукою ..

Маючи тісторізку ви швидко розкатаєте тісто і поріжете на потрібну вам товщину…

А якщо ні (як у мене) збираємо всю силу до ручок і пробуємо розкатати тісто..

Розкатуємо тоненько..

Розкатані листи згортаємо ..

Так як пасту готуємо на зразок тальятелле в такому випадку ширина пасти має бути не менше 0,8 мм)

Нарізаємо..

Можна нарізати пасту і просто рівненько спеціальним ножем, або «на око»)) якщо воно вправне чи звичайним ножем адже це ж експеримент..

Підсушимо кілька хвиль..

Якщо готувати пасту одразу її сушити не потрібно, а якщо залишати на інший день краще підсушити…

Далі цікаве: скручуємо пасту гніздечками.

Так готуємо одразу порції.

Далі слід пасту відварити..В воду приготовану для варіння пасти додати ложку оливкової олії, чекаємо як закипить і опускаємо пасту в воду на 3-5 хвилин.

Далі виймаємо пасту і помістимо в сковорідку з телятиною.

Тому добре якщо до цього як відвариться паста у нас вже буде готовий соус.

Приготуємо м’ясо для соусу. Спочатку ретельно промиємо та підсушимо.

Далі: на розігріту сковорідку помістимо порізану смужками телятину, додамо масло, цибульку порізану, посолимо, поперчимо і додамо ложку кави).

Подавати пасту будемо в глибокій тарілці, щоб довше була гарячою.

Подамо до пасти ще окремо сир, оливкову олію та перчик.

І хоча і структура, і прожарка, і соус все різниться від шефо-оригіналу)) та всеж експеримент вартий спроби..

А ще дуже добре додати вершки до соусу. Коли паста тоне в вершково-кавовому соусі це особливий смак. )) але це вже нова страва..

Смачного!!!

Buon appetito!!!

Одного гарного дня прийняла цікаве запрошення від онлайн подруги на такі собі загадкові експерименти. Запрошую і вас спробувати.

Комментарии
Для добавления комментария необходимо войти или зарегистрироваться.


Класно!

Аватар пользователя Pivonia-M
3 уровень


Дякую

Аватар пользователя Esther
5 уровень

Бесподобная работа! Всё очень аккуратно и красиво, а то что вкусно и не сомневаюсь!

Аватар пользователя lakshmi
7 уровень

Анжелочка, благодарю сердечно!

Аватар пользователя Esther
5 уровень

І смак дуже цікавий, обов'язково спробую, і фото такі живі!

Аватар пользователя golkka
4 уровень

Аватар пользователя Esther
5 уровень

Щиро-щиро дякую!

Аватар пользователя Esther
5 уровень

цікавий рецепт

Аватар пользователя gutka
6 уровень


Катю, гарно дякую!

Аватар пользователя Esther
5 уровень

Интересный эксперимент

Аватар пользователя Котенок
4 уровень

Благодарю!

Аватар пользователя Esther
5 уровень

Замечательно!

Аватар пользователя Вероника1101
6 уровень