Пирожки с квашеной капустой

Аватар пользователя gutka
Кулинар 6 уровня
Пирожки с квашеной капустой

Очень вкусные маленькие булочки, фаршированные квашеной капустой, идеальное дополнение для борща или супов. Они из необычного дрожжевого теста.

  • Время приготовления: 2,5 часа

Список ингредиентов

  • для начинки:
  • квашеной капусты400-500 г.
  • для теста:
  • пшеничной муки500 г.
  • сливочного масла200 г.
  • сметаны 200 мл.
  • сухих дрожжей1 ст.ложка
  • сахар1 ст. ложка
  • молока теплого50 мл.
  • щепотка соли
  • дополнительно:
  • слегка взбитое яйцо (1/2 шт)
  • тмин, чернушка, морская соль грубого помола (для посыпки)

Способ приготовления

- капусту квашеную мелко нарезать;
Все продукты должны быть комнатной температуры.

- дальше готовим опару : в 50 мл теплого молока размешать ложку сахара до растворения, всыпать дрожжи, добавить немного муки, перемешать и оставить в теплом месте на 15-20 минут. На поверхности должна образоваться "шапочка".
В просеянную муку добавить, щепотку соли, опару, кусочки мягкого сливочного масла и сметану. Все ингредиенты тщательно вымесить руками. Тесто должно получиться мягким, эластичным, не прилипать к столу и рукам.
Тесто поместить в смазанную маслом миску, накрыть полотенцем и оставить подниматься в теплом месте;

- рабочую поверхность припылить мукой. Тесто разделить на две-четыре равных части;

- раскатать каждую часть в прямоугольник толщиной 5-10 мм. Вырезать квадраты прибл. 8 х 8 см, используя нож для пицы;

- выкладывать горкой по ложке квашеной капусты; соединить противоположные края и хорошенько! защипнуть.

Пирожки выложить на противень, застеленный пекарской бумагой на расстоянии друг от друга.

Смазать яйцом и посыпать тмином/чернушкой/крупной солью.

Выпекать пирожки в разогретой духовке до 180 гр. 18-20 мин. Остужать на решетке. Идеальное дополнение для борща или супов.
Приятного аппетита!

Комментарии
Для добавления комментария необходимо войти или зарегистрироваться.

Вкусные и аппетитные пирожочки!

Аватар пользователя lakshmi
7 уровень

Спасибо большое)))

Аватар пользователя gutka
6 уровень