Вершкове масла розтираємо з просіяним борошном до утворення крихти.
Яйце збиваємо з 1 склянкою цукру за допомогою міксера. Додаємо розпушувач та какао і ретельно перемішуємо.
Потім вливаємо до масляної крихти і замішуємо м'яке тісто. Загортуємо його у пакет та ставимо на 2 години у холодильник.
Яйця розділяємо на білки та жовтки. Збиваємо жовтки міксером з 1 стаканом цукру.
Потім додаємо сир та ретельно перемішуємо.
Родзинки миємо та обсушуємо.
Розтоплюємо вершкове масло та охолоджуємо. До сирної маси додаємо родзинки та розтоплене масло і розмішати до однорідності.
Білки збиваємо міксером до утворення стійкої міцної піни. Додати її до сирної маси та обережно перемішати знизу вгору до однорідності.
Тісто розділяємо на 2 частини. Одну викладаємо у форму для випікання та рівномірно розподіляємо, зробивши бортики. Зверху викладаємо сирну масу і рівномірно натираємо на неї на крупній тертці другу частину тіста.
Ставимо у розігріту духовку температурою 200 градусів, та випікати до готовності приблизно 60 хвилин.
