Відокркмлюєио білки від жовтків. Жовткі збиваємо з цукром, корицею та лимонною цедрою.
Білки збиваємо з сіллю в стійку пінку й обережно вводимо до жовтків.
Молочний шоколад подрібнюємо. Додаємо горіхи й крохмаль, все перемішуємо. Додаємо до яєчної маси та змішуємо.
Форму для запікання змащуємо вершковим маслом. Виливаємо тісто й ставимо в розігріту духовку 40-45 хвилин при температурі 160 градусів.
Холодні білки збиваємо з сіллю в густу пінку. Просіюємо цукрову пудру та знову збиваємо. В кінці додаємо лимонний сік та ром, все перемішуємо й наносимо на готове гніздо.
