М'ясні ватрушки

Аватар пользователя ra36
Кулинар 5 уровня
М'ясні ватрушки

Так, це дійсно м'ясний виріб, а не дріжджеві булочки з сиром. Хоч зрвнішньо м'ясні ватрушки і схожі на звичайні, але... це зовсім інша страва! Тут одразу і м'ясна страва, і гарнір! Спробуйте! Думаю, що не пожалкуєте!

  • Количество порций: 6 штук

Список ингредиентов

  • фарш з телятини 400 г
  • білок з курячого яйця 2 шт
  • ріпчаста цибуля 40 г
  • картопля 120 г
  • сметана 40 г 2 ч л
  • вершкове масло 20 г
  • твердий сир40 г
  • куркума щіпка
  • сіль, перець чорний мелений за смаком
  • олія для змащення деко

Способ приготовления

Відділяємо білки від жовтків. 1 білок збиваємо у піну. Цибулю чистимо, миємо та дрібно-дрібно нарізаємо. Додаємо в фарш цибулю, сіль, перець та збитий білок.

Ретельно перемішуємо фарш та відбиваємо (разів 20-30 з силою перекидаємо з руки в руку або б'ємо об стіл). Вироби з відбитого фаршу виходять більш соковиті, не розвалюються під час запікання.

Миємо та обчищаємо картоплю. Картоплю нарізаємо та варимо до готовності у підсоленій воді.
Деко змащуємо олією. Фарш ділимо на 6 приблизно однакових шариків.

Кожен шарик розплескуємо у круг завтовшки 1,5 см. За допомогою чайної ложки надаємо фаршу форми ватрушки.

Перекладаємо заготовки ватрушок на деко. Поверхню заглиблень на ватрушках змащуємо олією. Ставимо деко з м'ясними заготовками у розігріту до 180 градусів С духовку на 20 хвилин.

Тремо на середній тертці твердий сир. Збиваємо у піну другий білок. Відварену картоплю з шматочком вершкового масла розминаємо у пюре. У тертий сир додаємо сметану, збитий білок, картоплю та куркуму.

Усе трохи збиваємо міксером. За смаком додаємо сіль та перець. Все добре перемішуємо – начинка готова.

З духовки виймаємо деко з заготовками, кладемо у заглиблення нгачинку, розрівнюємо поверхню.

Ставимо деко знов у духовку, вже при 200 градусах С, запікаємо хвилин 15-20, доки не зарум'яниться.

Дуже смачно виходить.

Комментарии
Для добавления комментария необходимо войти или зарегистрироваться.

Смакота!

Аватар пользователя Котенок
4 уровень

Дякую!

Аватар пользователя ra36
5 уровень

гарна страва

Аватар пользователя gutka
6 уровень

Хороши ватрушки!!!!

Аватар пользователя vorobyshek
6 уровень

Девочки, спасибо!

Аватар пользователя ra36
5 уровень

Класні ватрушки

Аватар пользователя oksana_sadova77
5 уровень

Дякую, Оксано!

Аватар пользователя ra36
5 уровень