Булки-«поверхи»

Аватар пользователя ra36
Кулинар 5 уровня
Булки-«поверхи»

Така досить дивна назва у цих булочок, проте воні виходять смачні: пухкі, ароматні, з доброю сирною прослойкою. Тісто, як і завжди на кефірі, дуже ніжне – одне задоволення!

Список ингредиентов

  • борошно пшеничне600 г
  • кефір 250 мл
  • вода 50 мл
  • цукор 1 ч л
  • сіль 1 ч л
  • сухі дріжджі7 г
  • олія 3 ст л
  • сир твердий 200 г
  • масло вершкове2 ст л
  • кунжут 1 ст л
  • жовток курячого яйця1 шт

Способ приготовления

З теплої води, цукра та дріжджів замішати опару, відставити хвилин на 10 – щоб дріжджі почали бродити. Потім до опари влити теплий кефір, всипати сіль і половину борошна. Добре перемішати. Влити олію, перемішати. Потім насіпати, по частках, борошно, що залишилось. Вимісити ретельно тісто, хвилин 10, доки воно не перестане липнути до рук.
Змастити тісто олією і покласти у високу миску, яку затягнути плівкою і поставити у тепле місце на 1 годину, щоб тісто виросло удвічі.

Потім тісто обережно обім'яти та розділити на невеличкі шматочки вагою по 20-24 г.
Кожен шматочок подкачати у колобок.

Сир натерти на середній тертці. Вершкове масло розтопити.
Розкачати колобки у однакові кружки товщиною близько 3-4 мм.

Дві третини всіх кружків змастити розтопленим маслом.

Зверху на масло розкласти сир. Сир повинен трохи не доходити до країв тіста.

Формувати булки наступним чином: на одне кружальце з сиром покласти друге таке ж,

а потім прикрити кружальцем без сиру, обережно злегка придавити пальцями.

Викласти заготовки на пергамент, прикрити рушником і залишити хвилин на 20, щоб розстоялися.
Злегка збити віделкою жовток з 1 ч л води.
Після розстойки змастити верх булочок жовтком та присипати кунжутом.

Випікати у розігрітій до 180 градусів С духовці прилизно 25 хвилин, до золотавого кольору.

Комментарии
Для добавления комментария необходимо войти или зарегистрироваться.

Какие симпатичные булочки...
Я тоже люблю на кефира выпечку..

Аватар пользователя vorobyshek
6 уровень

Спасибо!

Аватар пользователя ra36
5 уровень

Красиві булочки

Аватар пользователя oksana_sadova77
5 уровень

Дякую!

Аватар пользователя ra36
5 уровень

Апетитно

Аватар пользователя Пуговка
2 уровень

Дякую!

Аватар пользователя ra36
5 уровень

Крута ідея, дякую!

Аватар пользователя Kukurooza
4 уровень

Будь ласка!

Аватар пользователя ra36
5 уровень