Котлети та сосиски з сиром

Аватар пользователя vorobyshek
Кулинар 6 уровня
Котлети та сосиски з сиром

З одного фаршу можна приготувати як сосиски, так і котлети...
З сиром всередині. Такі тормозки я готую для дочки до школи.

Список ингредиентов

  • м'ясний фарш900 г
  • сіль2 ч.л.
  • гарбуз75 г
  • оліядля обсмаження
  • часник3 зуб.
  • спеціі( у мене італійскі трави)1 ст.л.
  • молоко160- 180 мл
  • крохмаль2 ст.л.
  • борошно ( для кляру до котлет)0.5 скл
  • яйця ( для кляру до котлет)2 шт

Способ приготовления

Фарш у мене знову гусячий з додаванням жиру( а саме гусячоі шкірки).
Додати сіль та добре змішати.

Потім, потрохи додаємо молоко, кожен раз збиваючи блендером до однорідності.
Молока може знадобитися по різному, все залежить від м'яса.
Повинна буде однорідна масса, не рідка.

Тертий гарбуз я обсмажую на оліі до м'якості, отжимаю від оліі та додаю до фаршу.
Збиваю блендером.

Потім додаю подрібнений часник.

Та італійскі трави.
Також збиваю блендером.

У кінці додаю крохмаль, та добре змішую.

Ось такий вийде фарш у кінці.

Сир нарізаю на скибочки.

Далі я не фіксувала, бо роботи було багато та брудні руки.
Формуючи сосиски, у середину кладу скибочку сиру.
Сосиски я загортаю в рукав для запікання, котрий нарізаю на шматочки необхідного розміру, та кінці зав'язую капроновими нитками.
Потім я сосиски заморожую.

Котлети формую, у середину кладу скибочку сиру, обвалюю в борошні і також заморожую по партіям.
На цих двух етапах фотографувала моя донечка, бо мама була зайнята.

Коли потрібно, сосиски виймаю з морозилки та сразу кидаю до киплячоі води.
Варю 15-20 звилин, залежить від розміру.
Даю повністю охолонути та потім ще обсмажую з обох боків на оліі..

Котлети я розморожую трохи не до кінця.
Вони вже обвалені у борошні, тому я просто обмакую іх у збитому яйці та обсмажую на пательні під кришкою на середньому вогні до золотавого кольору.

Ще дві улюбленні м'ясні страви моєі донечки..
Вона дуже іх полюбляє, тому я і готую іх ій на тормозок до школи.

А з сиром і ще смачніше...
Пригощайтеся і ви! Смачного!

Комментарии
Для добавления комментария необходимо войти или зарегистрироваться.

Просто чудово! І смачно, і точно знаєш, що куштує твоя дитина!

Аватар пользователя ra36
5 уровень

Спасибо большое!
Моя дочь выросла на всем домашнем. Магазинных колбас и сосисок в нашей семье не едят больше 12 лет...

Аватар пользователя vorobyshek
6 уровень

Вы молодцы !

Аватар пользователя ra36
5 уровень

Спасибо! Стараемся...

Аватар пользователя vorobyshek
6 уровень

Цікава страва

Аватар пользователя oksana_sadova77
5 уровень

Спасибо большое!

Аватар пользователя vorobyshek
6 уровень

Рецепт беру на замітку
vorobyshek а сосиски у фользі також варите у фользі?

Аватар пользователя Пуговка
2 уровень

Мене звуть Валя.
Да, в фольге. Они же замороженные. Если переживаете, то можете дополнительно замотать в плёнку.

Аватар пользователя vorobyshek
6 уровень

Валя спасибі))

Аватар пользователя Пуговка
2 уровень