Пиріжки з картоплею та сиром на заварному тісті

Аватар пользователя ra36
Кулинар 5 уровня
Пиріжки з картоплею та сиром на заварному тісті

Зовсім прості пиріжки, але дуже смачні: з ніжною тонкою скоринкою, смачною начинкою – вони багатьом прийдуться до душі.
Тісто і начинку робити дуже просто, можна навіть заздалегідь заготовити...

Список ингредиентов

  • тісто: борошно пшеничне150 г
  • вода100 г
  • олія рафінована50 г
  • сіль1/3 ч л
  • начинка: картопля150 г
  • сир фета75 г
  • олія2 ч л
  • прованські трави0,5 ч л
  • зелень петрушки2 ст л
  • жовток для змащення1 шт

Способ приготовления

Готуємо начинку. Картоплю відварити «у мундирі», з іще гарячої зняти шкурку і одразу потовкти товкачкою. До теплої картоплі додати терту на середній тертці Фету, зелень петрушки. Спробувати на сіль: якщо треба – досолити.

Начинку ретельно перемішати.

Для тіста: в маленькій кастрюльці довести до кипіння воду з олією і вилити цю рідину у миску, куди просіяло борошно. Ретельно перемішати (зручніше - міксером). Трохи вимісити тісто і, прикривши, залишити охолуджуватись при кімнатній температурі. Тісто на перший погляд виглядає занадто м'яким, але не поспішайте додавати борошно.

На злегка присипаній борошном поверхні розкачати тісто у пласт завтовшки 3-4 мм. За допомогою склянки вирізати заготовки для пиріжків. Можна вирізати і чашкою, щоб вийшли більші пиріжки, але мені подобаються маленькі... Залишки тіста знов зліпити і розкачати.

На кожний кружалець тіста покласти начинку (1 – 1,5 ч л) і, надійно зліплюючи краї, зформувати пиріжок – як вареник.

Покласти пиріжок швом униз, трохи підібгавши гострі краєчки – виходять продовгуваті невеличкі пиріжечки.
Викласти пиріжки на деко, встелене пергаментом, змастити жовтком, змішаним з 1 чайною ложкою води.

Деко з пиріжками поставити у розігріту до 200 градусів С духовку. Запікати до золотавої скоринки, хвилин 15-20 – дивіться по своїй духовці.

Готові пиріжки можна одразу, гарячими, подавати до столу.

Комментарии
Для добавления комментария необходимо войти или зарегистрироваться.

Чудові пиріжки

Аватар пользователя gutka
6 уровень

Дякую!

Аватар пользователя ra36
5 уровень

Які апетитні пиріжки

Аватар пользователя oksana_sadova77
5 уровень

Дуже аппетитні!!!!

Аватар пользователя Irina2408
6 уровень

Дякую, дівчата!

Аватар пользователя ra36
5 уровень

Які красені!

Аватар пользователя Kukurooza
4 уровень

Дякую!

Аватар пользователя ra36
5 уровень

апетитна начинка!

Аватар пользователя пакотелька
4 уровень

Дякую! Ще дуже смачно з тушкованю капустою.

Аватар пользователя ra36
5 уровень

Отличный рецепт!

Аватар пользователя Вероника1101
6 уровень