«Копчена» курочка

Аватар пользователя ra36
Кулинар 6 уровня
«Копчена» курочка

Так приготована курятина сподобається усім: вона дуже ніжна і соковита, до того ж смачніше і корисніше виробів, що продаються в магазинах. Приготування дуже просте і часу займає зовсім небегато, тільки треба зробити все заздалегідь.
Я вважаю, що така курятина здатна прикрасити святковий стіл.

Список ингредиентов

  • курячі окорочки або стегна1 кг
  • маринад на 1 л води: шелуха з цибулі2 жмені
  • сіль5 ст л без горочки
  • чорнослив 3 - 4 шт
  • лаврове листя2 шт
  • чорний перець горошком 1 ч л
  • часник2 зубчики

Способ приготовления

Курятину промити й обсушити.

Обережно, вирізати кістки, а м'ясо розкласти прямокутником.

Прямокутник згорнути рулетом і надійно перев'язати нитками (в мене звичайні, для шиття, склала вдвічі).

Шелуху добре промити й покласти у кастрюлю, додати сіль, перець, лаврове листя, промитий чорнослив і воду.
Прикиньте зарані, скількі води вам знадобиться, щоб курятина була повністю занурена у маринад. Якщо вам потрібно більше води, пропорційно більше покладіть солі, перцю та лаврового листя.

Маринад довести до кипіння й покласти в нього курячі рулетики, знову довести до кипіння і на маленькому вогні варити 10 хвилин.

Зняти з вогню, присипати нарізаним на смужки часником і залишити охолоджуватись під кришкою до кімнатної температури. При цьому курятина повинна бути зануреною в маринад.
Кастрюлю з курятиною в маринаді поставити в холодильник і тримати там 3 доби.

Після чого, курятину вийняти, обсушити паперовими рушниками і зняти нитки.

Можна нарізати й подавати на стіл.

М'ясо виходить дуже смачним: ніжним, соковитим, ароматним. Мені здається, що краще робити таку курятину лише зі стегон: ця частина в розрізі виглядає красивішою.
Якщо ви хочете більш гострого, обмажте курятину аджикою, часником, тощо. Після чого відправте у холодильник ще на 6-7 годин.

Комментарии
Для добавления комментария необходимо войти или зарегистрироваться.

Смачне м'яско

Аватар пользователя gutka
6 уровень

Апетитне мяско

Аватар пользователя oksana_sadova77
6 уровень

Супер.попробую

Аватар пользователя маринка-апельсинка
3 уровень

Дівчата, спробуйте - дійсно, смачно й соковито.

Аватар пользователя ra36
6 уровень

Отличное мясо!

Аватар пользователя lakshmi
7 уровень

Спасибо!

Аватар пользователя ra36
6 уровень

Хорошее мясо , как раз искала рецепт мяса с луковой шелухой

Аватар пользователя Котенок
4 уровень

Надеюсь, понравится.

Аватар пользователя ra36
6 уровень

Яка краса!!!

Аватар пользователя Игорьок
3 уровень

Дякую!

Аватар пользователя ra36
6 уровень

Цікаво дуже , несподівано і дуже гарно.

Аватар пользователя Garda
4 уровень

Чудова закуска

Аватар пользователя Пуговка
3 уровень

Дякую, дівчата!

Аватар пользователя ra36
6 уровень

Поздравляю с РН! Курочка очень вкусная и оригинальная!

Аватар пользователя Наталья Man
6 уровень

Спасибо!

Аватар пользователя ra36
6 уровень