Торт медовий з какао і сметанним кремом

Аватар пользователя gutka
Кулинар 6 уровня
Торт медовий з какао і сметанним кремом

Традиційно на зимові свята печу медовик з какао - неймовірно ніжні, повітряні та ароматні медові коржі, перемазані кремом з домашньої сметани. Рецепт родом з мого дитинства для шанувальників медової випічки. Сьогодні міні версія, а на гостинну варто приготувати подвійну порцію.

Список ингредиентов

  • масло вершкове50 г.
  • мед 75 г.
  • яйця курячі 2 шт.
  • цукор150 г.
  • сода (гашена соком лимона/оцтом)1,5 ч.ложки
  • борошно пшеничне260 г. + 2-3 ст. ложки
  • какао темне20 г.
  • дрібка солі
  • для крему:
  • сметана домашня (жирна)300 мл.
  • цукрова пудра до смаку
  • крім того:
  • шоколадна помадка для декору

Способ приготовления

Вершкове масло з медом розтопити, помішуючи ложкою, у ковшику на повільному вогні (не потрібно доводити до кипіння).

Яйця за допомогою міксера гарно збити з цукром на піну.

Змішати збиті яйця з цукром із теплою масляно-медовою масою, додати гашену соду. Все перемішати.

Окремо до миски просіяти борошно з темним какао. Додати дрібку солі, перемішати.

Борошно з какао поступово додати до яєчно-медової маси, вимішуючи ложкою тісто, густе, трохи липке, але борошна більше підсипати не потрібно. Відправити його на 20-30 хвилин у холодильник.

Далі з тіста випікаю великі коржі, і ще гарячими, вирізаю з них коржі, круглі або квадратні.
Сьогодні тісто розділила навпіл, з кожної частини тіста за допомогою качалки сформувала, відразу на папері для випічки, підсипаючи трішки борошном, наскільки можна тоненько корж. Перед випіканням наколоти тісто виделкою.
Випікати коржі при температурі 180 градусів 5-7 хвилин.
Далі з коржів вирізаю за допомогою форми круглі коржі.
Залишки тіста потрібно ще хвилин 4-5 підсушити в духовці, з них будемо робити крихту для обсипки готових тортиків.

Сьогодні я буду формувати два маленьких торта по чотири коржа кожен.

Для крему використовую виключно сметану домашню: жирну, свіжу і охолоджену. Завдяки домашній сметані наш торт матиме приємну, легку кислинку, яка чудово поєднується з медовими коржами.
Сметану збивати міксером поступово додаючи цукрову пудру до загустіння.
Перемазати сметанним кремом готові коржі, я це роблю за допомогою кулінарного мішка.
Залишками крема змазати боки торта.
Далі потрібно тортики поставити в холодильник на пару годин, а краще на ніч.

Підсушені обрізки тіста подрібнити в крихту. Обсипати густо крихтою боки торта.

Зверху торти декорувати шоколадною помадкою.
Смачного!

Фото в розрізі.

Вітаю всіх з прийдешніми новорічними та різдвяними святами!
Всім бажаю миру, міцного здоров’я, достатку, родинного щастя та добробуту! Нехай здійсняться мрії та сподівання!
Веселих та смачних свят!

Комментарии
Для добавления комментария необходимо войти или зарегистрироваться.

Неймовірний Дуже красивий та святковий

Аватар пользователя oksana_sadova77
6 уровень

Дуже дякую, Оксана:)

Аватар пользователя gutka
6 уровень

Красиво. А що за цукерки чи прянички на торті ?

Аватар пользователя Пуговка
3 уровень

Дякую. Це я із залишків готових коржів зробила такі цукерки, типу тістечок картошка. Зверху готовий торт присипала подрібненим безе.

Аватар пользователя gutka
6 уровень

Катюша, шикарный тортик!

Аватар пользователя lakshmi
7 уровень

Спасибо большое Анжелика:)

Аватар пользователя gutka
6 уровень

яка краса))))))))))))

Аватар пользователя Ариадна
5 уровень

Дуже дякую)))

Аватар пользователя gutka
6 уровень

Краса! Обожнюю медові тортики!

Аватар пользователя Наталья Man
6 уровень

Дуже дякую)))

Аватар пользователя gutka
6 уровень

Очень здоровски! Люблю такие торты! По моему скромному мнению все ваши рецепты, представленные для этого конкурса, достойны только высших оценок. Один мясной рулет чего стоит - невероятно аппетитно и красиво! Прогнозирую вашу победу)))

Аватар пользователя Spezza
5 уровень

Спасибо большое, за вашу оценку моего труда. Мне очень приятно!

Аватар пользователя llida
3 уровень

Спасибо большое, за вашу оценку моего труда. Мне очень приятно!

Аватар пользователя gutka
6 уровень

Красиво очень!

Аватар пользователя Kukurooza
4 уровень

Дякую))

Аватар пользователя gutka
6 уровень