Німецьке різдвяне печиво «Магенброт»

Традиційне німецьке печиво, яке готють на Різдво і Новий рік. Просте, смачне, ніжне і ароматне.
На півдні Німеччини та півночі Швейцарії це печиво – національне блюдо. Пряності – це головне в «Магенброті», хоча в рецептах існують деякі розбіжності по кількості та видам пряностей в печиві.

Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 60 шт
Кухня: Немецкая кухня
Участие в конкурсе: Кулінарний конкурс «Святкове меню»

Список ингредиентов

на 1 деко: борошно пшеничне — 160 г
яйце куряче — 1 шт
цукор — 70 г
вершкове масло — 70 г
волоські горіхи — 50 г
какао-порошок — 8 г
кориця мелена — 0,5 ч л
гвоздика мелена — 1/3 ч л
кардамон мелений — 0,5 ч л
сода — 1/3 ч л
оцет яблучний — 1 ч л
цукати — 15 г
вода — 3-5 ч л
для глазурі: цукрова пудра — 50 г
лимонний сік — 2-3 ч л

Способ приготовления

Горіхи нарізати і перемолоти блендером або роздавити за допомогою качалки.
Цукати (в мене сушена вишня і кумквати) дрібно порубити.

У чашу міксера покласти цукор, м'яке вершкове масло, яйця, пряності, какао та 2 чайні ложки води. Перемішати.
Додати горіхи, знову перемішати
Погасити соду й додати разом з борошном.
Додати цукати і все ретельно перемішати, щоб горіхи і цукати рівномірно розійшлися по тісту.

Замісити тісто. Якщо тісто вийде зовсім тугим, додати воду, що залишилася. Перемішати.
Замотати тісто в плівку і витримати на робочому столі 1 годину. Можна тісто готовити заздалегідь, тоді на цьому етапі покласти його в контейнер з кришкою і покласти в холодильник на добу.

З тіста формувати «ковбаски» діаметром 2-3 см, викласти їх на застелене пергаментом деко.

Випікати в розігрітій до 190 градусів С духовці приблизно 15 хвилин. Готовність перевіряти дерев'яною шпажкою. Якщо вона виходить з печива сухою – виймайте деко з духовки, пересушувати печиво не треба.