Чурек (булочка з маком та кунжутом)

Аватар пользователя ra36
Кулинар 6 уровня
Чурек (булочка з маком та кунжутом)

Чуреки — це коржі з дріжджового тіста, які традиційно готують в Середній Азії. В Туркменії їх завжди роблять не круглої, а видовженої форми. Такі чуреки готують не тільки з пшеничного борошна, а й з кукурудзяного.

  • Время приготовления: 3 часа
  • Количество порций: 15 шт
  • Кухня: Туркменская кухня

Список ингредиентов

  • борошно пшеничне 1 кг
  • вода 300 мл
  • молоко 200 мл
  • сухі дріжджі17 г
  • цукор 2 ст л
  • сіль 1 ч л
  • яйця курячі2 шт
  • олія 3 ст л
  • для оформлення: яйце куряче1 шт
  • кунжут 2 ст л
  • мак1 ст л

Способ приготовления

Змішати теплу воду з молоком, додати дріжджі з цукром та сіллю, перемішати. Поступово додати яйця, олію та просіяне борошно. Добре вимісити тісто. Покласти тісто у змащену олією глибоку миску, прикрити плівкою і поставити у тепле місце на 30 хвилин. Потім тісто обережно обім'яти і знову поставити підходити.
Після другого підйому тіста викласти його на присипану борошном поверхню і розділити на 15 однакових шматочків.
Кожен шматочок розпластати у прямокутник, скрутити тугим рулетом – це і буде заготовка чурека. Викласти заготовки на деко, змащене олією, на невеликій відстані один від одного.
Прикрийте чуреки рушником і поставте на 15 хвилин у тепле місце – щоб тісто розстоялося.
Змастіть поверхню чуреків трохи збитим жовтком, посипте маком та кунжутом.
Випікати чуреки у розігрітій до 200 градусів С духовці, приблизно хвилин 20, до рум'яної скоринки.
Деко з готовими чуреками вийняти з духовки і поставити на холодний мокрий рушник. Прикрити вологим рушником і залишити так хвилин на 7-10.
Потім перекласти чуреки на решітку і охолодити.

Виходять чуреки дуже ніжними, пишними.

Комментарии
Для добавления комментария необходимо войти или зарегистрироваться.

Замечательные булочки!

Аватар пользователя lakshmi
7 уровень

Красуні!

Аватар пользователя Kukurooza
4 уровень

Красуні!

Аватар пользователя Kukurooza
4 уровень

Красиві булочки

Аватар пользователя oksana_sadova77
6 уровень

Девочки, спасибо!!!

Аватар пользователя ra36
6 уровень