Млинці з кисломолочного сиру

Аватар пользователя ra36
Кулинар 6 уровня
Млинці з кисломолочного сиру

Ще один варіант всіми улублених млинців – з додаванням у тісто кисломолочного сиру. Млинці виходять такі ж ніжні, можливо, лише трошечки товстіші. На мій погляд, до них краще пасує «солона» начинка (м'ясо, гриби, капуста тощо). Хоча і з джемом вони добре смакують.

Список ингредиентов

  • кисломолочний сир 100 г
  • яйце куряче 1 шт
  • цукор (за смаком)1 ст л
  • сіль (за смаком) 0,5 ч л
  • молоко 60 мл
  • вода 60 мл (більше або менше)
  • борошно пшеничне 60 г
  • олія1 ст л

Способ приготовления

Сир перетерти блендером або через сито (якщо цього не зробити, у млинцях будуть помітні крупинки).
У чаші міксеру або комбайну збити яйця з цукром і сіллю. Покласти перетертий сир. Перемішати.

Додати тепле молоко, перемішати. Всипати борошно і знов ретельно перемішати, щоб не було комочків.
Додати в тісто олію і добре перемішати.
По частках налити теплу воду, щоразу перемішуючи. Води може піти трохи більше або менше – залежить від вологості сиру. Тісто на млинці вийде лише трохи густішим, ніж зазвичай, але значно рідшим, ніж на оладки.
Воно повинно, хоч і повільніше, розтікатись по сковороді. Якщо щось не так, як тільки почнете смажити млинці, одразу буде видно, чого в тісті не вистачає: води чи борошна. Тоді й додати необхідне.

Розігріти сковороду з невеличкою кількістю олії. Налити тісто і, швидко нахиляючи сковороду, допомогти тісту розтектися по всій поверхні. Млинці виходять дуже ніжні, тому перегортати їх треба обережно. Але якщо вони рвуться, трохи додайте борошна.
На всі наступні млинці олію підливати не треба.
Смажимо млинці, як зазвичай, на невеликому вогні з 2-х сторін. Складаємо стопочкою.
З такою кількістю цукру, як у мене, млинці вийшли нейтрального смаку.

У частину тіста я вирішила додати подрібнену петрушку та шинку.

І такі ж млинці смажила. Дуже смачно вийшло!

Солодкі млинці подавала з конфітюром.

Комментарии
Для добавления комментария необходимо войти или зарегистрироваться.

Люблю такі млинці Смакота

Аватар пользователя oksana_sadova77
6 уровень

Смачні млинці!

Аватар пользователя Наталья Man
6 уровень

Дякую!

Аватар пользователя ra36
6 уровень