Кутаби з сиром та зеленню

Аватар пользователя ra36
Кулинар 6 уровня
Кутаби з сиром та зеленню

Дуже простий і смачний рецепт прісних коржів з сиром (в мене це – голандський сир та бринза) та зеленню (кріп та петрушка). Способів приготування кутабів існує багато, цей – найпоширеніший.
Тісто слухняне, його легко дуже тонко розкачати. Тому кутаби виходять з тоненькими хрусткими стіночками.
Ці кутаби можна охарактеризувати так: просто, швидко, смачно.

Список ингредиентов

  • тісто: вода 80 мл
  • олія 1 ч л
  • борошно пшеничне 140 г
  • сіль1 щіпка
  • начинка: бринза і твердий сир по 60 г
  • кріп та петрушкапо 5-7 гілочок
  • вершкове масло для змащення готових кутабів

Способ приготовления

До гарячої води (50 градусів С) додати сіль тп олію, перемішати. Поступово додаючи борошно, замісити м'яке та еластичне тісто. Загорнути тісто в плівку і покласти його «відпочити» на столі на 30 хвилин.

Для начинки сир та бринзу натерти на середній тертці.

Покласти сир і бринзу в миску, додати кріп та петрушку і ретельно перемішати.

Тісто розділити на 8 однакових шматочків. Кожен шматочок розкачати в коло дуже тонко, близько 2 мм.
За допомогою тарілки вирізати рівне коло.

На половину викласти начинку, не доходячи до країв на 1,5 см.

Прикрити начинку половиною коржа без начинки, обов'язково випустити воздух з середини і надійно защіпати краї.

Розігріти суху сковороду і викласти кутаби. Смажити на невеликому вогні, зо золотаво-коричневих підпалин на боках (по 2-2,5 хвилини з кожного боку).

Готові кутаби змастити вершковим маслом і одразу подавати. У гарячих кутабів начинка апетитно тягнеться... Як смачно!
Хоча й холодні кутаби залишаються дуже смачними.

Комментарии
Для добавления комментария необходимо войти или зарегистрироваться.

Смачно

Аватар пользователя Irina2408
6 уровень

Чудові кутаби! Давно хочу приготувати, та ніяк руки не дойдуть. Обов'язково приготую за вашим рецептом. Але є питання: на скільки кутабів орієнтовно вистачає вказаної кількості тіста?

Аватар пользователя Spezza
5 уровень

Це приблизно на 8 шт (я вказала в рецепті). Але це я розкачувала тісто діаметром близько 18 см, якщо більше - вийде менше.

Аватар пользователя ra36
6 уровень

Точно, не помітив. Дякую!

Аватар пользователя Spezza
5 уровень

Аватар пользователя ra36
6 уровень

Смачні кутаби!

Аватар пользователя Наталья Man
6 уровень

Дякую!

Аватар пользователя ra36
6 уровень

Обожнюю!)))

Аватар пользователя Julcook
4 уровень

Сегодня приготовил кутабы, следовал в точности вашему рецепту, взвешивая муку и отмеряя воду. Получилось очень и очень вкусно, все мои домашние высоко оценили результат. Есть только одно но: из указанного количества ингредиентов для теста получается не больше 4 кутабов. А за рецепт ещё раз большое спасибо!

Аватар пользователя Spezza
5 уровень

Большое спасибо за отзыв! Очень рада, что понравились кутабы!

Аватар пользователя ra36
6 уровень

Максим, количество не совпадает, наверное, оттого, что я готовлю на маленькой сковороде - диаметром 18 см...

Аватар пользователя ra36
6 уровень