Бездріжджові житні коржі

У чашу міксеру просіяти борошно, в центрі зробити заглиблення, насипати туди сіль.
Воду з олією розігріти до гарячого стану, але до кипіння не доводити. Вилити воду в звглиблення і

добре перемішати – утвориться «крупка».

Потім руками вимішувати тісто, хвилин 7-8. Тісто буде достатньо тугим, до рук не приліпатиме. Закутати тісто в плівку і залишити на столі на півгодини.

Розділити тісто на 8 шматочків і кожний тонко розкачати, завтовшки 2 мм. Вирізати коло, за допомогою тарілки. Кількість коржів може бути іншою, залежить від діаметра сковороди. Наколоти коржі віделкою, щоб вони випекалися рівними.

Добре розігріваємо суху сковороду. Після розкачування корж становиться дуже ламким, тому обережно переносимо його на сковороду. На середньому вогні обсмажуємо приблизно по 1 хвилині з кожного боку. Готові коржі стопочкою складаємо у вологий рушник.

До столу можна подавати одразу. В холодному вигляді коржі не втрачають смаку.
Швидка і вдала альтернатива хлібу.