Постные котлеты из фасоли

Список ингредиентов

фасоль белая — 150 г.
фасоль красная — 150 г.
средняя луковица — 1 шт.
масло растительное — 50 г.
мука — 100 г.
кукурузная мука для панировки
соль, молотый черный перец по вкусу
кроме того:
растительное масло (для жарки)

Способ приготовления

Фасоль, отдельно белую и красную, залейте большим количеством воды и оставьте на 8 часов. На следующий день воду слейте, фасоль промойте под проточной водой, поместите в кастрюлю со свежей холодной водой и варите (не накрывая крышкой!) до готовности (белая фасоль сварится намного быстрее, чем красная). В самом конце варки посолите. Фасоль откиньте на дуршлаг и дайте немного остыть.
Затем с помощью мясорубки сделайте фарш из фасоли и лука. Добавьте в фарш из фасоли и лука соль, черный молотый перец, растительное масло и муку. Аккуратно перемешайте и оставьте на 10 - 15 минут.
Из фарша, мокрыми руками, формировать биточки толщиной примерно 1,5-2 см, обвалять их в панировке из кукурузной муки. Заготовки отправить в морозильную камеру на 25-30 минут!!! Для того, чтобы при жарке котлета не распалась.
Разогреть в сковороде растительное масло, и обжарить котлеты из фасоли с двух сторон до золотистого цвета.
Готовые котлеты выложить на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло ушло. Подать к столу, украсив листочками петрушки, с овощами по вкусу.