Суп з галушками

Аватар пользователя ra36
Кулинар 6 уровня
Суп з галушками

Стародавня українська страва... Як же ми, українці, без супу з галушками?
Моя бабуся дуже любила суп з галушками, часто його готувала. Я насмакувала цей суп, вже коли виросла, в дитинстві я його не любила...
Тепер варю суп з галушками досить часто, адже він смачний, ситний і швидко готується.

Список ингредиентов

  • для галушок: борошно пшеничне 70 г
  • яйце куряче1 шт
  • вода2-4 ст л
  • для супа: м'якоть телятини (або пісна свинина)150 г
  • картопля 2 шт, середнього розміру
  • цибуля ріпчаста1/3 шт
  • морква 2-3 кружальця
  • сільза смаком
  • зелень петрушкидля подачі

Способ приготовления

Поставити варитися м'ясо. Як закипіло, зняти піну, покласти цибулю, десь за півгодини присолити.
Приготувати тісто для галушок: у чашу міксеру просіяти борошно, додати сіль, вбити яйце.

Перетерти у крихти. Посупово додавати воду, замішуючи тісто. Води може піти трохи більше або менше, тому спочатку налити 2 столові ложки, а потім додавати потроху. Повинно вийти м'яке та еластичне тісто. Тісто добре вимісити, закутати у плівку і залишити на столі на півгодини.

Картоплю і моркву почистити, промити. Картоплю нарізати не крупними кубиками, а моркву – невеличкими шматочками.

Коли м'ясо буде готове, вийняти його і цибулю з бульйону. Опустити в бульйон моркву і картоплю, варити хвилин 15, майже до готовності.
М'ясо розібрати (розрізати) на невеличкі шматочки і повернути у суп.

Від шматка тіста пальцями відривати маленькі шматочки довільної форми (розміром приблизно 1х1см).

У киплячий суп закинути галушки і довести бульйон до кипіння. Варити на маленькому вогні ще 2-3 хвилини після того, як галушки спливуть на поверхню супу.
Готовий суп одразу розлити по тарілках, присипати зеленню петрушки.

Смачного!

Комментарии
Для добавления комментария необходимо войти или зарегистрироваться.

Улюблена страва з дитинства! Смачно!

Аватар пользователя Наталья Man
6 уровень

Моя бабуся готувала галушки з кисляка - і вони у супі (і не лише у супі) були такі пухкі, великі.
Одразу стільки спогадів!... Дякую за рецепт.

Аватар пользователя Kukurooza
4 уровень

Дякую, дівчатка!

Аватар пользователя ra36
6 уровень

Я досі часто варю суп с галушками, як і бабуся...

Аватар пользователя vorobyshek
6 уровень

Я теж...

Аватар пользователя ra36
6 уровень