Свинина в огірковому розсолі з солоними огірками і болгарським перцем

Шматочки свинини, тушковані в огірковому розсолі, просочуються всіма ароматами і соками і стають дуже ніжними і ароматними. Огірки потрібно брати кислі, а не мариновані. Сіль додавайте обережно, з урахуванням того, що огірки і розсіл вже солоні.

Время приготовления: 3 часа
Количество порций: 6
Кухня: Украинская кухня
Участие в конкурсе: Кулінарний конкурс «Рецепти української кухні»

Список ингредиентов

цибуля ріпчаста — 1 шт.
олія — 75мл.
огірки квашені — 120г.
перець болгарський — 400г.
зелень
сіль та мелений чорний перець
розсіл огірковий — 175мл.
свинина мякоть — 500г.
часник — 3 зубчики

Способ приготовления

Свинину нарізаємо середніми шматочками.Огірки, солодкий перець і цибулю нарізаємо дрібними кубиками.Злегка обсмажуємо свинину на олії.

Додаємо цибулю, солимо і перчимо (сіль додавайте акуратно)/ Перемішуючи, обсмажуємо до м'якості цибулі.

Додаємо в сковорідку нарізані солоні огірки і перець. Обсмажуємо близько п'яти хвилин на сильному вогні.

Вливаємо розсіл, даємо йому закипіти, накриваємо кришкою, зменшуємо вогонь і тушкуємо 40 хвилин, періодично перемішуючи.

Після 40 хвилин додаємо до м'яса подрібнений часник і зелень. Готуємо на сильному вогні 5 хвилин, потім ще під кришкою на повільному вогні 5 хвилин і знімаємо сковороду з вогню.