Бублики "З дитинства"

Аватар пользователя vorobyshek
Кулинар 6 уровня
Бублики "З дитинства"

Ці бублики мають смак тих, з нашого дитинства, бубликів...
Смачні, гарні та наші, українскі...

Список ингредиентов

  • опара:
  • борошно просіяне85 г( неповна на 1 палець 200 мл склянка)
  • сухі дріжджі1.5 ч.л.
  • тепла вода130 мл
  • тісто:
  • опара
  • сухі дріжджі0.5 ч.л.
  • тепла вода60 мл
  • цукор50 г
  • м'яке вершкове масло або маргарин85 г
  • борошно просіяне305- 345 г
  • сіль0.5 ч.л.
  • обварка:
  • вода1,5 л
  • цукор або мед2-3 ст.л.
  • мак для посипання

Способ приготовления

Готуємо опару.
Сухі дріжджі развести у теплої воді( у мене Львівські сухі дріжджі).

Додати борошно, змішати, щільно закрити плівкою та у тепле місце на 2-3 години.

Через 2 години ось така опара.

Додати до неї спочатку:
Дріжджі розвести у теплої воді та додати цукор.
Змішати з опарою.

Потім треба потроху додавати борошно просіяне, спочатку половину борошна, потім м'яке масло або маргарин ( у мене вершковий маргарин).
А потім уже додати сіль та борошно, що залишилося.
Тісто я замішувала у комбайні насадка гак, на самої маленької швидкості.
За рецептом борошна було 345 г.
Але мука різна, тому у мене вийшло всього 305 г борошна і тісто було вже неймовірно крутим, далі вже нікуди...

Тісто розділити на рівні частини( у мене 8 частин) та формуємо з них кульки.
Накрити плівкою та залишити на 20 хвилин.

Потім кожну кульку розтягуємо та пальцем у середині робимо дірку, формуємо бублики.
Викладаємо їх на деко.
P.S. Вибачьте за пергамент... Це все що залишилося у домі, перед бубликами на ньому випікався хліб.

Та ставимо у тепле місце на 2 години.
Ось такі бублики після вистоювання.

Готуємо обварку.
Довести воду до кипіння, додати цукор або мед.
Опускаємо до киплячої води по одному бублику та проварюємо з кожного боку по 5 секунд.

Виймаємо за допомогою шумівки на деко швом донизу, присипаємо маком та дати трохи підсохнути.

Випікати у розігрітій духовці при 220- 200 градусах до золотавого кольору.
Дати повністю охолонути.
І ось такі бублики вийшли...

Смачні, гарні та смак, як у дитинстві...

Це саме ті бублики, що пам'ятає мій чоловік, що пам'ятаю я...
Обов'язково спробуйте і ви.
Хай вас не лякає, що довго робляться. Вони того стоять.
Смачного!

Комментарии
Для добавления комментария необходимо войти или зарегистрироваться.

Дуже апетитні бублики!

Аватар пользователя ra36
6 уровень

Пригощайся!

Аватар пользователя vorobyshek
6 уровень

Дуже-дуже гарні бублики!

Аватар пользователя Spezza
5 уровень

Дуже- дуже дякую!

Аватар пользователя vorobyshek
6 уровень

Хороший рецепт. Получаются очень вкусные бублики, когда-то готовила их часто. У них единственный минус - приготовление занимает много времени.

Аватар пользователя Nika_G
6 уровень

Спасибо !
Тесто долго выстаивается, но оно мое время не занимает. Я в это время свои дела делаю или вообще отдыхаю, фильмы смотрю..

Аватар пользователя vorobyshek
6 уровень

Чудовий рецепт. Усе детально приготовлено

Аватар пользователя Пуговка
4 уровень

Дякую!

Аватар пользователя vorobyshek
6 уровень

Вітаю з перемогою! Бублики супер!

Аватар пользователя Наталья Man
6 уровень

Дякую!!!

Аватар пользователя vorobyshek
6 уровень

Валя,вітаю з перемогою

Аватар пользователя oksana_sadova77
6 уровень

Оксана, дякую!!!

Аватар пользователя vorobyshek
6 уровень