Закарпатські гомбовці «Сирні»

Аватар пользователя ra36
Кулинар 6 уровня
Закарпатські гомбовці «Сирні»

Гомбовці – одна з кращих страв Закарпаття. Вони навіть більш популярні там, ніж вареники.
Існує багато видів гомбовців. Цю чудову страву роблять з сиру, з картоплі, з начинкою або без неї... Найбільш популярна начинка – сливи.
У гомбовців є одна особливість: їх подають з підсмаженими сухарями.
Я пропоную сьогодні гомбовці з сирного тіста, зі сметаною та малиновим сиропом. Страва дуже смачна і неймовірно ситна.

Список ингредиентов

  • кисломолочний сир500 г
  • манна крупа ¾ стакана
  • яйця курячі3 шт
  • борошно пшеничне 2 ст л
  • сіль 2 щіпки
  • цукор1 ст л (за смаком)
  • для підливи-присипки: панірувальні сухарі 2 ст л
  • цукор 1 ст л
  • вершкове масло 50 г

Способ приготовления

Сир для гомбовців треба брати добре віджатий, сухий. Якщо сир вологий, м'який гомбовці не будуть тримати форму, можуть розвалитися. Сир розтерти товкачкою для картоплі.

Яйця трохи збити вінчиком чи віделкою.
У мисці з'єднати сир, яйця, манну крупу, борошно, сіль і цукор.

Ретельно перемішати. Прикрити кришкою і відставити на 40 хвилин при кімнатній температурі, щоб манна крупа розбухла.

З сирної маси зформувати кульки діаметром 3-4 см, обкачати їх у манній крупі.

Сухарі змішати з цукром.

На сковороді розтопити вершкове масло, всипати сухарі з цукром і, помішуючи, смажити 1-2 хвилини, не очікуючи, щоб цукор розплавився.

У кастрюлю налити воду, трохи присолити і довести до кипіння. Глибина води – приблизно як 1,3 - 1,5 гомбовця.
У киплячу воду опустити гомбовці, одразу обережно перемішати, щоб вони не пристали до дна. Після того, як гомбовці спливуть на поверхню, варити їх 3-4 хвилини.
Готові гомбовці обережно вийняти і відкинути на дуршляк.
Гомбовці обкачати у підсмажених сухарях і одразу подавати.

Можна подавати зі сметаною, медом чи соусом.

Дуже смачно!

Комментарии
Для добавления комментария необходимо войти или зарегистрироваться.

Як красиво і яка ж я ледаща! Хто б мені приготував таке...

Аватар пользователя Kukurooza
4 уровень

Приїзди - приготую!!!

Аватар пользователя ra36
6 уровень