"Татарська пісня" з кабачків

Время приготовления: 8 часов и более

Список ингредиентов

кабачки — 2кг.
перець болгарський червоний — 1 шт.
яблуко — 1 шт.
цибуля ріпчаста — 1 шт.
перець чилі — 1-2 шт.
перець червоний мелений — 1/2 або 1 ч.л.
морква — 1 шт.
часник — 1 головка
томатна паста — 70г.
цукор — 1склянка
олія — 200мл.
сіль — 50г.
оцет 9% — 100мл.

Способ приготовления

Кабачки помити, обсушити кухонним рушником. Не очищаючи від шкірки відрізати плодоніжки, розрізати кабачки пополам, вийняти насіння (якщо є), і нарізати брусочками.

У блендер покласти всі овочі, крім кабачків, і подрібнити.

До овочів в блендер додати сіль, оцет, цукор, олію, томатну пасту, і ще раз подрібнити.

Соус перелити в каструлю, довести до кипіння.
У соус покласти підготовлені кабачки. Перемішати.

Підлива не покриє всі кабачки, але це відразу, в процесі приготування кабачки виділять сік, і підливи стане досить. Варити потрібно, приблизно, 1-1,5 години.

Гарячий салат розкласти по стерилізованим банкам, закрутити стерильними кришками, перевернути банки кришками вниз, накрити ковдрою і залишити так до наступного дня.

Вихід -3 банки об'ємом 0,5 літра і 1 банка -0,7л.