Пикули из огурцов

Аватар пользователя Ганка
Кулинар 6 уровня
Пикули из огурцов

Пикули — это овощи-малютки—в пряном яблочном уксусе. Их добавляют в сэндвичи, домашние гамбургеры, горячие бутерброды. Кисловато-сладкий вкус этого блюда хорошо сочетается с мясом, их можно подать и как самостоятельное блюдо. Готовим и пробуем!

  • Время приготовления: 4 часа
  • Количество порций: 3 баночки
  • Кухня: Американская кухня

Список ингредиентов

  • огурцы подготовленные1 кг
  • лук2 шт.
  • соль2 ст. л.
  • уксус яблочный 6 %500 мл
  • сахар450 г
  • перец душистый горошком2 ч. л.
  • куркурма1 ч. л.
  • семена горчицы1 ст. л.
  • лавровый лист1 шт.
  • мускатный орехщепотка по желанию

Способ приготовления

Для пикулей берем небольшие огурчики, их замочить в холодной воде на 2 часа. Если на огурцах есть белый налет, то его удаляем с помощью щетки при мытье. Отрезаем кончики с обеих сторон и взвешиваем их.

Нарезаем огурчики на кружочки толщиной не более 5 мм.

Очистить лук и нарезать тонко полукольцами.

К огурцам добавляем лук, соль, перемешиваем.

Добавляем немного ледяной воды или несколько кусочков льда. Перемешать, кладем сверху гнет и ставим в холодильник на 2 или 3 часа.

Огурцы откинуть на дуршлаг, чтобы стек сок.

Промыть огурцы в холодной воде.

Дать стечь воде.

В кастрюлю вливаем уксус, добавляем сахар и пряности, ставим на огонь, перемешиваем до растворения сахара.

Добавляем огурцы и на среднем огне прогреваем огурцы до изменения цвета.

Когда зеленый цвет огурцов изменится на оливковый, выключаем огонь и снимаем кастрюлю. На это уйдет приблизительно минута, огурцы не кипятим!

Горячие пикули раскладываем в горячие, простерилизованные банки и закрываем крышками. Банки переворачиваем вверх дном, укутываем и оставляем для остывания.

Банки убрать в холодное место, готовность через месяц, хранение до 8 месяцев. Приятного аппетита!

Комментарии
Для добавления комментария необходимо войти или зарегистрироваться.

Чудові огірочки!!

Аватар пользователя ra36
6 уровень

Рая, благодарю, одну порцию съели. Пришлось готовить еще раз на зиму.

Аватар пользователя Ганка
6 уровень