Картопляні кнедлі зі сливами

Ідеальний літній сніданок для всієї родини.

Количество порций: 4
Кухня: Польская кухня
Участие в конкурсе: Кулінарний конкурс "Літній сніданок для всієї родини"

Список ингредиентов

для тіста:
картопля — 500 г.
борошно пшеничне — 100-150 г.
крохмаль картопляний — 1,5 ст.ложки
дрібка солі
яйце — 1 шт.
для начинки:
сливи — 300 г.
цукрова пудра
мелена кориця
крім того:
вершкове масло — 6 ст.ложок
сухарі мелені — 3 ст.л.
цукор за смаком

Способ приготовления

Відварити очищену картоплю в підсоленій воді до готовності. Воду злити, картоплю гарно пом'яти в пюре, викласти у глибоку тарілку, добре притиснути і вирівняти поверхню. Залишити для охолодження.

Тим часом вимити сливи, кожну надрізати до половини й дістати кісточки.

Картопляне пюре розділити на чотири рівні частини. Одну частину дістати ложкою на бік,

а порожнє місце заповнити просіяним пшеничним борошном. Додати чубату ложку крохмалю.

Додати яйце, дрібку солі й замісити тісто. Тісто краще замішувати коли картопля ще ледь тепла. Кількість борошна залежить від сорту картоплі, краще намагатись підсипати при замішуванні і формуванні, як можне менше борошна.

На підсипаній борошном поверхні сформувати з тіста валок, нарізати на порції.Величина порції залежить від величини сливки.

Цукрову пудру змішати з корицею.

Перед формуванням кнедлів поставити воду, аби закипіла. У середину кожної сливки насипати цукрову пудру з корицею. Сливи загорнути в тісто.

Кнедлі порціями кидати в киплячу підсолену воду, після спливання помішувати і варити 2-3 хвилини.
Для подачі кнедлів підрум'янити на розтопленому маслі сухарі.

Готові кнедлі зі сливами викладати на порційні тарілки, поливати маслом зі сухарями, зверху присипати коричневим цукром і викласти по ложці сметани/йогурту.