Варенье из айвы

Варенье из айвы имеет тончайший аромат, очень вкусное и полезное лакомство. Варенье получится более вкусным и душистым, если вначале сварить снятую с айвы кожицу и семенные коробочки, на этом отваре затем бланшировать дольки айвы.

Время приготовления: 4 часа
Количество порций: 1 кг
Кухня: Украинская кухня

Список ингредиентов

айва подготовленная — 1 кг
сахар — 1 кг
вода — 1,5- 2 стакана

Способ приготовления

Айву хорошо помыть, сняв пушистый налет.

С айвы снять кожицу и удалить семенные коробочки, фрукты нарезать на тонкие ломтики. Кожицу и семенные коробочки залить 3 стаканами воды и проварить, отвар охладить, процедить. Холодным отваром залить айву, довести до кипения и проварить от 7 до 10 минут. Айву вынуть шумовкой, отвар процедить. В отдельную посуду влить 1,5- 2 стакана отвара, полученного при отваре фруктов, добавить сахар и сварить сироп.

В кипящий сироп кладем подготовленные фрукты, дать сиропу закипеть и продолжаем варку на малом огне до мягкости и прозрачности айвы, сироп не должен растекаться на блюдце.