Пиріг "Оксамит"

Пиріг "Оксамит"

Цей пиріг просто блаженство для любителів шоколаду! Адже ті хто куштує,одразу кажуть що смак дуже нагадує хороші трюфельні цукерки. А ще пиріг дуже ситний і його вистачає середній сім'ї пити чай 2-3 дні. Багато не з'їси! Готувати не складно,впорається навіть не досвідчений кулінар.А ось форму обирайте самі,я пекла в 23см, пиріг вийшов не дуже високим,якщо хочете вище,беріть форму менше. Прикрашайте також на ваш розсуд,можна полити глазур'ю шоколадною. Я присипала пудрою через трафарет,а ще прикрасила залишками білкової глазурі від пряників.

Список ингредиентов

  • печиво200 г
  • вершкове масло100 г
  • шоколад чорний гіркий250 г
  • яйця3 крупних
  • цукор150 г
  • сир(не сухий)500 г
  • сметана 25%200 г
  • борошно 2 ст.л.
  • какао 25 г

Способ приготовления

Вершкове масло розтопити. Печиво треба подрібнити в крихту. Перемішати та викласти по краях та на дно форми.Прижати добре,щоб було рівненько.

Жовтки з яєць треба збити міксером разом з 100 г цукру, 8 хвилин на середньої швидкості.

Шоколад розтопити на бані,або у мікрохвильовці та остудити.Будьте уважними! Шоколад не повинен закипіти! Це може зіпсувати смак.

В жовтки вливаємо шоколад поступово,збиваючи міксером,потим додаємо сир зі сметаною,які я заздалегіть збила блендером до однорідної маси,та просіяні разом борошно з какако. Окремо збиваємо білки з 50 г цукру в меренгу,близько 8 хвилин, поступово та акуратно додаємо до маси.Я це роблю за 2-3 рази,перемішуючи знизу вгору.

Викладаємо всю цю пишну масу в форму з печивом,та ставимо у духовку 150С. на одну годину. Через годину дістаємо та залишаємо у формі ще на 30 хвилин.

Охолоджуємо,краще залишити на нічь у холодильнику. Я перевертаю пиріг знизу вгору,а потім вже прикращаю,тому що зазвичай начинка трохи йде тріщинками,а знизу він завжди гладкий та красивий.

Смачного!!!

Комментарии
Для добавления комментария необходимо войти или зарегистрироваться.

Обалденный!!!

Аватар пользователя Julcook
4 уровень

Юль,он правда обалденный,пекла вчера снова! Приходи на кофе!

Аватар пользователя Наталья Man
6 уровень

Ох...я б с удовольствием!))

Аватар пользователя Julcook
4 уровень

Да что там ехать! прыгай в поезд Киев-Мариуполь,17 часов в пути и ты у нас!

Аватар пользователя Наталья Man
6 уровень