Пиріг "Оксамит"

Цей пиріг просто блаженство для любителів шоколаду! Адже ті хто куштує,одразу кажуть що смак дуже нагадує хороші трюфельні цукерки. А ще пиріг дуже ситний і його вистачає середній сім'ї пити чай 2-3 дні. Багато не з'їси! Готувати не складно,впорається навіть не досвідчений кулінар.А ось форму обирайте самі,я пекла в 23см, пиріг вийшов не дуже високим,якщо хочете вище,беріть форму менше. Прикрашайте також на ваш розсуд,можна полити глазур'ю шоколадною. Я присипала пудрою через трафарет,а ще прикрасила залишками білкової глазурі від пряників.

Время приготовления: 2,5 часа
Количество порций: 10
Участие в конкурсе: Кулінарний конкурс «Смачне чаювання»

Список ингредиентов

печиво — 200 г
вершкове масло — 100 г
шоколад чорний гіркий — 250 г
яйця — 3 крупних
цукор — 150 г
сир(не сухий) — 500 г
сметана 25% — 200 г
борошно — 2 ст.л.
какао — 25 г

Способ приготовления

Вершкове масло розтопити. Печиво треба подрібнити в крихту. Перемішати та викласти по краях та на дно форми.Прижати добре,щоб було рівненько.

Жовтки з яєць треба збити міксером разом з 100 г цукру, 8 хвилин на середньої швидкості.

Шоколад розтопити на бані,або у мікрохвильовці та остудити.Будьте уважними! Шоколад не повинен закипіти! Це може зіпсувати смак.

В жовтки вливаємо шоколад поступово,збиваючи міксером,потим додаємо сир зі сметаною,які я заздалегіть збила блендером до однорідної маси,та просіяні разом борошно з какако. Окремо збиваємо білки з 50 г цукру в меренгу,близько 8 хвилин, поступово та акуратно додаємо до маси.Я це роблю за 2-3 рази,перемішуючи знизу вгору.

Викладаємо всю цю пишну масу в форму з печивом,та ставимо у духовку 150С. на одну годину. Через годину дістаємо та залишаємо у формі ще на 30 хвилин.

Охолоджуємо,краще залишити на нічь у холодильнику. Я перевертаю пиріг знизу вгору,а потім вже прикращаю,тому що зазвичай начинка трохи йде тріщинками,а знизу він завжди гладкий та красивий.