Салат из зелёных томатов на зиму

Аватар пользователя Ганка
Кулинар 6 уровня
Салат из зелёных томатов на зиму

У меня много рецептов приготовления салатов из зелёных томатов, но этот один из самых любимых. Этот салат будет хорошим дополнением к вашему столу в зимний период. Готовим!

  • Время приготовления: 8 часов и более
  • Количество порций: 4 банки
  • Кухня: Азербайджанская кухня

Список ингредиентов

  • зелёные помидоры2 кг
  • лук0,5 кг
  • перец болгарский красный0,5 кг
  • чеснок6 зубчиков
  • соль1,5 ст. л.
  • сахар1 ст. л.
  • яблочный уксус 6%3 ст. л.
  • лимонная кислотана кончике ч. л.
  • петрушка70 г

Способ приготовления

Берем большую миску, а лучше кастрюлю, в которую будем складывать подготовленные овощи. Томаты промыть, просушить и нарезать дольками, как на салат.

Берем мясистые красные болгарские перцы, помыть их, просушить и нарезать соломкой.

Подготовленный лук нарезать тонко полукольцами. Нарезанные томаты, паприку и лук отправляем в кастрюлю, добавляем соль и хорошо перемешиваем. Закрываем крышкой кастрюлю и оставляем овощи на ночь при комнатной температуре.

На следующий день, чеснок очистить, мелко нарезать.

Петрушку помыть под холодной водой. просушить и нарезать крупно.

За ночь овощи пустили сок. Добавить чеснок, сахар, петрушку, все перемешать и оставить на 1 час. Через час отжать сок, овощи перекладываем в миску. Добавляем яблочный уксус, масло растительное и лимонную кислоту, все хорошо перемешать.

Овощи раскладываем в холодные, стерильные банки объемом 0,7 л, прикрываем прокипяченными крышками и ставим на водяную баню, заливаем холодной водой. Время стерилизации 30 минут с момента закипания воды в кастрюле. После чего банки закатваем крышками, переворачивает вверх дном и отправляем для последующей пастеризация под "шубу"до остывания банок. Заготовку храним в кладовой.

Комментарии
Для добавления комментария необходимо войти или зарегистрироваться.

Смачний салат

Аватар пользователя oksana_sadova77
6 уровень

Оксана, щиро дякую! Это мой самый любимый салат из зелёных томатов.

Аватар пользователя Ганка
6 уровень