Мармурове безе з шоколадом

Аватар пользователя gutka
Кулинар 7 уровня
Мармурове безе з шоколадом

Пропоную приготувати безе по найпростішому рецепту, Вам навіть не знадобиться кондитерський мішок, просто потрібно викласти масу ложкою і вийде дуже красиво.⠀

Список ингредиентов

  • білок кімнатної температури100 г.
  • цукрова пудра200 г.
  • темний шоколад50 г.
  • лимонна кислотана кінчику ножа

Способ приготовления

1.Змішати цукор з білками, поставити на водяну баню й на невеликому вогні, постійно помішуючи, дочекатися поки цукор повністю розчиниться.
2. Зняти з вогню, перелити суміш в чашу міксера, додати лимонну кислоту і збити в стійку глянцеву масу (починаючи з невеликій швидкості, постійно збільшуючи)
3. Шоколад поламати на маленькі шматочки і розтопити на водяній бані, трохи остудити і хаотично, порціями полити по збитих білках Одним рухом лопатки перемішати все і знову полити. Знову перемішати одним рухом. (Інтенсивно перемішувати не можна, меренга може осісти, та й шоколадний малюнок буде не такий красивий, маса просто забарвиться в коричневий колір)
4. Меренгу викласти на пергамент, столовою ложкою. Зверху за бажанням надсилати какао.
5. Сушити в духовці при 80-90 градусів, режим верх / низ близько 2-3 годин. Час сушіння залежить від розміру виробів.

Комментарии
Для добавления комментария необходимо войти или зарегистрироваться.

Очень аппетитное безе!

Аватар пользователя lakshmi
7 уровень

спасибо)))

Аватар пользователя gutka
7 уровень
Аватар пользователя Котенок
5 уровень