Австрийский шоколадный торт Захер
Давайте приготовим австрийский шоколадный торт Захер. Этот вкусный десерт придумал австрийский кондитер, в честь него и назван торт.Много лет рецепт торта Sacher австрийская семья хранила в тайне. И сейчас никто не знает настоящий секрет приготовления этого десерта, но существует много вариантов.
- Время приготовления: 1,5 часа
- Количество порций: 8
- Кухня: Австрийская кухня
Список ингредиентов
- яйца куриные - 6 шт.
- мука - 150 г
- масло сливочное -150 г
- сахарная пудра - 150 г
- разрыхлитель - 1 ч.л.
- шоколад темный - 130 г
- абрикосовый джем - 250 г
- темный шоколад - 170 г ( ганаш)
- сливки - 170 мл. ( ганаш)
- абрикосовый джем - 125 г ( сироп)
- вода - 50 мл. ( сироп)
Способ приготовления
Приготовим бисквит. Для этого взбиваем миксером белки
Затем отдельно нужно растереть сливочное масло с сахарной пудрой, добавить желтки и все размешать тщательно, добавить растопленный шоколад
Теперь к этой массе аккуратно вводим взбитые белки
Все перемешиваем тщательно и выкладываем в форму ( у меня силиконовая). Форму используем диаметром 20 - 22 см. Выпекаем бисквит при температуре 180 градусов 50 минут.
Готовый остывший бисквит разрезаем на 2 коржа и пропитываем сиропом .
В сотейнике провариваем абрикосовый джем - 125 г и воду- 50 мл несколько минут.Затем чуть остывшим сиропом пропитываем коржи
На пропитанный сиропом корж выкладываем оставшийся джем. Сверху выкладываем второй корж и пропитываем тоже сиропом.
Теперь приготовим ганаш.
Нужно растопить шоколад .Для этого в горячие сливки добавим шоколад дробленый.Сверху бисквит заливаем ганашем
Сверху на торте пишем " Sacher" , вот и все украшение
Попробуйте приготовить этот вкусный австрийский шоколадный торт.
